Русская Википедия:Трайфл

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Trifle.jpg

Шаблон:Родственные проекты Трайфл (Шаблон:Lang-en) — блюдо английской кухни, представляющее собой десерт из бисквитного теста (часто смоченного хересом или вином) с заварным кремом (часто затвердевшим), фруктовым соком или желе и взбитыми сливками. Перечисленные ингредиенты, как правило, расположены в трайфле послойно.

В самом раннем сохранившемся рецепте трайфла, датированном 1596 годом, он представляет собой густой крем, приправленный сахаром, имбирём и розовой водой[1]. В рецепте, опубликованном спустя шестьдесят лет, в число ингредиентов добавлены яйца, а сам крем предписывается помещать на тесто, смоченное алкоголем[2][3]. Самые ранние упоминания о желе как ингредиенте трайфла датируются 1747 годом[4].

Помимо Англии, трайфл распространён в Шотландии и США; существует несколько региональных разновидностей данного десерта.

В Италии десерт, похожий на трайфл, известен как "zuppa inglese", буквально переводится как «английский суп»[5].

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки

  1. Alan Davidson, Tom Jaine (2006). The Oxford companion to food. Oxford University Press, 2006
  2. Шаблон:Cite web
  3. Шаблон:Cite web
  4. Шаблон:Книга
  5. Шаблон:Статья