Русская Википедия:Трюфель летний

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Taxobox Трю́фель ле́тний (Шаблон:Lang-la) — гриб рода Трюфель (Шаблон:Lang-la) семейства Трюфелевые (Шаблон:Lang-la). Синонимы:

Описание

Плодовое тело (видоизменённый апотеций) подземное, клубневидной или округлой формы, 2,5—10 см в диаметре. Поверхность от буро-чёрного до синевато-чёрного цвета, покрыта чёрными пирамидальными бородавками.

Мякоть вначале очень плотная, у старых грибов более рыхлая, цвет с возрастом меняется от беловатого до коричнево-жёлтого и серо-коричневого со светлыми прожилками, образующими мраморный рисунок. Вкус мякоти ореховый, сладковатый, запах приятный, сильный, Шаблон:Нет АИ 2.

Споровый порошок жёлто-коричневый, споры 30×24 мкм, веретеновидные или овальные, сетчатые.

Экология и распространение

Шаблон:Основная статья Микоризообразователь с различными деревьями, растет в смешанных и лиственных лесах в известковых почвах, обычно под корнями дуба, бука, граба, берёзы. Плодовые тела подземные, обычно залегают на небольшой глубине, старые грибы иногда появляются над поверхностью. Очень редко встречается в хвойных лесах. Распространён в Центральной Европе до юга Скандинавии, в России известен на Черноморском побережье Кавказа.

Сезон: лето — начало осени.

Сходные виды

  • Шаблон:Bt-ruslat — один из наиболее ценных настоящих трюфелей, мякоть его сильнее темнеет с возрастом — до буро-фиолетового; поверхность при надавливании окрашивается в ржавый цвет.

Пищевые качества

Съедобен, считается деликатесом, но ценится меньше других настоящих трюфелей.

Литература

Ссылки