Русская Википедия:Турогомбоц

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Túrógombóc-2013.JPG
Десертные турогомбоц

Турогомбо́ц (Шаблон:Lang-hu) — мучное блюдо венгерской кухни, творожные клёцки, галушки или крокеты. Похожее блюдо — творожные клёцки «топфенкнёдель» — имеется в австрийской кухне.

Тесто для турогомбоц готовят из размятого творога с добавлением манной крупы, яичных желтков и взбитых белков, иногда маргаринаШаблон:Sfn и выдерживают некоторое время в холодеШаблон:Sfn. Из теста формируют шарики диаметром 4—5 см, которые отваривают в подсоленной кипящей водеШаблон:Sfn. Готовым клёцкам дают стечь и сервируют на подогретых тарелках. В виде десерта турогомбоц подают, посыпав поджаренными на сливочном масле или смальце панировочными сухарями, сахарной пудрой и полив растопленным сливочным маслом, сметаной и абрикосовым вареньем. Вместо сухарной крошки турогомбоц можно обвалять в смеси из молотого мака, сахарной пудры и лимонной цедры. Турогомбоц часто сервируют со сливовым компотом, к блюду также подходит токай-асуШаблон:Sfn. В качестве основного блюда к турогомбоц подают только сметануШаблон:SfnШаблон:Sfn.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки