Русская Википедия:Тэж

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:ET Amhara asv2018-02 img077 Lake Tana at Bahir Dar.jpg
Тэж в традиционном сосуде

Тэж (тэдж) (Шаблон:Lang-am, Шаблон:IPA; Шаблон:Lang-om; Шаблон:Lang-ti més) — алкогольный напиток, готовящийся народами Эфиопии из корней, веток и листьев дерева Шаблон:Нп1 с добавлением мёда диких пчёл и специй (часто используется хмель) для горечи. Традиционно процесс брожения проходит с использованием диких дрожжей или бактерий, которые попадают в «брагу» с Гейшу.

Существуют коммерческие сорта тэжа с использованием разных сортов меда (цветочный, померанцевый, и т. д.) и винных дрожжей, но с традиционным набором специй.

Сладкая, слабоалкогольная версия напитка называется Berz, отличается малым временем созревания. Теж имеет обманчиво-сладкий вкус, маскирующий высокое содержание алкоголя, которое зависит от срока брожения.

Тэж — традиционно домашнее вино, но его также можно найти и в барах Эфиопии.

См. также

Ссылки

Шаблон:Алкогольные напитки Шаблон:Beer-stub