Русская Википедия:Уругвайская кухня

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Asado uruguayo.JPG
Уругвайское асадо c колбасами (2008)

Уругвайская кухня (Шаблон:Lang-es) — национальная кухня Уругвая; имеет в своей основе кухню индейцев Чарруа, а также — аргентинскую и креольскую кухни. Отличается от соседних стран значительным влиянием европейской кулинарной традиции: влиянием итальянской, испанской, португальской, французская, немецкой и британской кухни.

Характеристика

В связи с заметным влияниям итальянской кухни, в Уругвае весьма популярны пасты, пиццы и другие мучные изделия. Испанское влияние также очень распространено, особенно в десертах, например, бискочо. Основным ингредиентов для ряда национальных блюд является говядина. Много блюд пришло в Уругвай из бразильской и аргентинской кухни. Влияние кухни коренного населения незначительно[1]. Уругвай является одной из ведущих Шаблон:Нп5 на душу населения[1]. При этом говядина является главным элементом уругвайской кухни[1]. Пшеница и фрукты, как правило, подаются в жареном виде (торта фрита и пастелес), засахаренном (рападура и тихолос де банана), а иногда и в запечённом виде (Роска де чичарронес) по современному стилю готовки. Основным напитком в стране является йерба мате.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Латиноамериканская кухня