Русская Википедия:Фалуде

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Не путать Шаблон:Блюдо Фалуде́ (Шаблон:Lang-fa) — традиционный иранский десерт, представляющий собой замороженные с розовой водой, лаймовым соком, а также иногда с молотыми фисташками нити из пищевого крахмала. Происходит из Шираза.

Файл:Faloodeh.jpg
Традиционный ширазский десерт — фалуде
Файл:پالوده کرمان.jpg
Фалуде из Кермана

Фалуде — один из первых известных образцов мороженого, появился в V веке до н. э. Лёд для изготовления фалуде привозился с гор и хранился в древних прообразах холодильника — яхчалах, особых глиняных башнях, оборудованных бадгирами («ветроловами»).

Распространён также в Индии и Пакистане, где существует в виде напитка и называется фалуда.

Литература

  • Marks, Gil. Encyclopedia of Jewish Food. Wiley. ISBN 9780470943540.