Русская Википедия:Фатаньерош

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Fatányéros 3.jpg
Фатаньерош на деревянном блюде

Фатанье́рош (Шаблон:Lang-hu от Шаблон:Lang-hu[1] от Шаблон:Lang-hu Шаблон:Audio — «дерево», «деревянный»[2] и Шаблон:Lang-hu Шаблон:Audio — «тарелка»[3]) — блюдо венгерской кухни. Представляет собой мясное ассорти, жаркое — набор из ломтиков зажаренного на древесных углях мяса: говяжье или телячье филе, корейка, гусиная печёнка, копчёное салоШаблон:Sfn. Сервируется с отваренным и затем обжаренным картофелем и овощными салатами. Подаётся на специальном круглом деревянном блюде без бортов, но с желобком для стекающего мясного сока, которое в свою очередь по правилам должно стоять на серебряных подносах с салфеткой. Считается, что в старину это кушанье готовили на охоте и вкушали с плоских кругляшей только что спиленного дерева. Это венгерское мясное ассорти на гриле получило своё название в 1900-е годы как раз по этим деревянным блюдам — фатаньерамШаблон:Sfn.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

К:Блюда по алфавиту