Русская Википедия:Фисташка
Фиста́шка (Шаблон:Lang-la) — небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Шаблон:Bt-ruslat, распространённых в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света. Фисташкой называют не только соответствующий род растений, но и съедобные плоды вида Фисташка настоящая (Шаблон:Lang-la)
Распространение и экология
Фисташки распространены в Средиземноморье, Северо-Западной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии, на Каспийском и Черноморском побережьях Кавказа. Два вида фисташек встречаются в Центральной Америке, а также на юге штата Техас (США).
Фисташка растёт на серозёмах, на горно-степных коричневых почвах, на обрывах и склонах. Светолюбива, засухоустойчива, кальцефил — предпочитает почвы, богатые кальцием, который она активно усваивает.
Может выдержать температуру до −25 °C[1].
Везде фисташки растут единичными экземплярами, иногда образуя редкостойные фисташковые леса. Средиземноморские виды фисташки являются непременной составной частью маквисов[2].
На листьях часто развиваются галлы (бузгунча)[3].
Цветёт фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре—ноябре.
Шаблон:Бот.илл.
Ботаническое описание
Корневая система двухъярусная, в сторону уходят на 30—40 м, в глубину на 12—15 м.
Кора толстая пепельно-серая; молодые побеги покрыты восковым налётом.
Листья простые, тройчатые или перистые, цельнокрайные, с восковым налётом.
Цветки однополые, двудомные, с простым околоцветником, в боковых пазушных метёлках. Тычинок 5—6; завязь верхняя, одногнездная; столбики короткие, трёхраздельные.
Плод — псевдомономерная костянка (пиренарий) , с тонким мезокарпием и твёрдым костевидным эндокарпием.
В природе фисташка размножается семенами и порослью. В культуре — черенками.
Значение и применение
Плотная и крепкая древесина фисташки используется в столярном деле, а при подсочке получают смолы для производства высококачественных лаков.
Шаблон:Фотоколонка Вздутия по краям листьев (так называемые галлы) содержат дубильные вещества, применяемые в кожевенной промышленности, а также для производства лекарственных препаратов. Используют галлы и для получения красок для текстильной промышленности.
Жмых, остающийся после выжимки масла, идёт на корм скоту и птице.
Ветви и листья широко используются при декорировании, например, флористическом.
В древнем Израиле дерево почиталось священным. В современном иврите название дерева и слово 'богиня' является омонимом (אלה-эла).
Фисташковые орехи
В пищу фисташковые орехи используют более 2,5 тысяч лет. Особенно почитались они в Персии — как символ богатства. Возделывают фисташки в Греции, Сирии, Иране, Испании, Италии, США, Турции и других странах. Урожай фисташек собирают в конце июля — начале августа. Орехи сначала просушивают на солнце — после этого их можно хранить не больше года. Их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают. Фисташки имеют высокую питательную ценность — содержат более 50 процентов жира, а также много белков и углеводов. Они оказывают тонизирующее действие, и их рекомендуютШаблон:Нет АИ употреблять при хронической усталости.
Производство орехов
В 2020 году мировое производство фисташек составило около 1,1 миллиона тонн, при этом США и Турция являются ведущими производителями, на долю которых приходится 68% от общего объема. Вторичными производителями были Иран, Китай и Сирия.
Производство в Иране упало из-за торговых санкций США против Ирана, изменения климата и недостатками мелиорации. Усилия по выращиванию фисташек для международных рынков были предприняты в течение 2019 года в Грузии и соседних странах Кавказа.
| Мировое производство
фисташковых орехов по годам (тонн) | |
|---|---|
| 1965 | 25 023 |
| 1970 | 47 584 |
| 1975 | 85 195 |
| 1980 | 76 029 |
| 1985 | 191 637 |
| 1990 | 273 080 |
| 1995 | 395 806 |
| 2000 | 376 816 |
| 2005 | 514 359 |
| 2010 | 718 150 |
| 2015 | 856 440 |
| 2017 | 1 115 066 |
| Крупнейшие производители фисташковых орехов (тонн)[4] | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Страна | 1985 | 1995 | 2005 | 2015 | 2018 | 2020 | ||
| Шаблон:USA | 12 290 | 67 130 | 128 367 | 122 470 | 447700 | 474004 | ||
| Шаблон:TUR | 35 000 | 36 000 | 60 000 | 144 000 | 240000 | 296376 | ||
| Шаблон:IRN | 104 657 | 238 778 | 229 657 | 440 814 | 143695 | 190000 | ||
| Шаблон:CHN | 19 000 | 27 461 | 34 000 | 83 943 | 80747 | 80227 | ||
| Шаблон:SYR | 12 028 | 14 538 | 44 642 | 34 779 | 61631 | 69403 | ||
| Шаблон:Флагификация | 3980 | 5113 | ||||||
| Шаблон:TUN | 120 | 900 | 2000 | 3000 | 3109 | 3116 | ||
| Шаблон:Флагификация | 2200 | 2400 | 2457 | 2761 | 2755 | 2774 | ||
| Шаблон:Флагификация | 1463 | 1464 | ||||||
| Шаблон:Флагификация | 899 | 899 | ||||||
| Шаблон:Флагификация | 744 | 735 | ||||||
| Шаблон:Флагификация | 463 | 594 | ||||||
| Шаблон:Флагификация | 695 | 420 | ||||||
| Шаблон:GRC | 4067 | 5591 | 8847 | 9745 | - | - | ||
| Шаблон:ESP | н/д | 549 | 648 | 4081 | - | - | ||
| Шаблон:ITA | 2000 | 2200 | 2719 | 3868 | - | - | ||
| Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН' | ||||||||
Классификация
Таксономия
Род Фисташка входит в семейство Шаблон:Bt-ruslat порядка Шаблон:Bt-ruslat.
Виды
Род насчитывает от 10 до 20 видов, некоторые из них:[5]
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus, произрастающая на севере Китая, считается самым морозостойким видом. Это дерево вырастает до 10, а иногда до 15 м. В селекционной работе используется в качестве подвоя.
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus
- Шаблон:Bt-latrus
Примечания
Литература
Ссылки
- Шаблон:Плантариум Шаблон:V
- ГОСТ 31788-2012. Орехи фисташковые неочищенные. Технические условия
- ↑ Шаблон:Из БСЭ
- ↑ Шаблон:Из БСЭ
- ↑ Шаблон:Из БСЭ
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
