Русская Википедия:Фрегола

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Фрегола (фрегула, Шаблон:Lang-sc, Шаблон:Lang-it от Шаблон:Lang-la — тереть) — это разновидность итальянской мелкой круглой пасты, родом с острова Сардиния[1], напоминающая кускус и родственная орзо. Обычно готовят фреголу из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы.

Традиционно её скатывали руками в шарики размером с крупный чёрный перец и сушили в печи[1].

Традиционно отваривается в воде или бульоне с добавлением шафрана. Чаще всего добавляют в супы и салаты. Готовят как гарнир фреголу с рыбой и морепродуктами. Может подаваться как самостоятельное блюдо[1].

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Food-stub

Шаблон:Макаронные изделия