Русская Википедия:Фуфу

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Fufu at Home.JPG
Приготовление фуфу в Гане
Файл:Foufou.jpg
Готовая каша

Фуфу́ — густая каша (тесто) из толчёных в ступе варёных корнеплодов маниока[1], ямса[2], батата[1] или бананов[1]-плантанов (реже используются маис, пшеница, рис и другие злаковые). Фуфу скатывают в маленькие шарики и проглатывают их целиком, едят вместо хлеба[2] с супом или соусом[3].

Фуфу является традиционным блюдом народов Западной и частично Центральной Африки, особенно популярно в Гане и Нигерии. В национальных кухнях островных государств бассейна Карибского моря это блюдо появилось благодаря рабам-выходцам из Африки.

В литературе

В книге Ачебе Чинуа «И пришло разрушение» фуфу часто упоминается как повседневное блюдо.

См. также

  • Моти — японское рисовое тесто
  • Тток — корейские пирожки из рисового теста

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки

Шаблон:Food-stub

  1. 1,0 1,1 1,2 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок skazki не указан текст
  2. 2,0 2,1 Шаблон:БРЭ
  3. Шаблон:БРЭ