Русская Википедия:Халасле

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Halászlé.jpg
Халасле

Хала́сле (Шаблон:Lang-hu, от Шаблон:Lang-hu — «рыбак» и Шаблон:Lang-hu — «бульон», «сок»Шаблон:Sfn) — традиционная венгерская уха из разных сортов рыб с красным сладким перцем. Также именуется рыбным паприкашем. Халасле обычно готовят на открытом воздухе в котле над костромШаблон:Sfn.

Для приготовления халасле мелко рубленый репчатый лук и нарезанную на мелкие кусочки рыбу или рыбную мелочь быстро пассеруют с красным перцем на свином жиру, затем заливают водой (томатным соком) и варят до тех пор, пока рыба совсем не разварится. После этого суп пропускают через сито. Затем туда добавляют крупные куски рыбы (карп, сом, щука) и варят её до готовности. Суп халасле подают в горшочках с белым хлебом.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки