Русская Википедия:Хлебный соус

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Хлебный соус(Шаблон:Lang-en) — британский тёплый или холодный соус, приготовленный из молока, загущенного хлебом [1] или панировочными сухарями [2], который обычно едят с жареным цыпленком или индейкой [3][4][5].

Рецепт

Основной рецепт требует молока и лука с панировочными сухарями и маслом, добавленными в качестве загустителей, приправленных мускатным орехом, гвоздикой, лавровым листом, перцем и солью[6][7]. Также вместо сухарей используются кусочки белого хлеба [8]. Употребление слегка чёрствого хлеба является оптимальным.

История

Хлебный соус можно проследить, по крайней мере, ещё в средневековый период. Использование хлеба таким образом, вероятно, происходит от поваров, желающих использовать свой чёрствый хлеб, которые обнаружили, что его можно добавлять в соусы, чтобы сделать их более густыми[9][10][11][12][13].

Примечания

Шаблон:Примечания