Русская Википедия:Хэш (блюдо)
Хэш[1] (Шаблон:Lang-en) — популярное блюдо, состоящее из измельчённого мяса, картофеля и лука, обжаренных на сковороде[2][3]. Название происходит от Шаблон:Lang-fr, что означает «нарезать»[4]. Блюдо возникло как способ использовать мясные остатки. К 1860-м годам в США оно стало ассоциироваться с дешёвыми ресторанами, которые были известны как «хэш-хаусы» или «хэшерии»[5].
Хэш из консервированной солонины получил распространение в Великобритании, Франции и США во время и после Второй мировой войны, поскольку нормирование ограничивало доступность свежего мяса[6]. Хэш можно готовить с чем угодно: например, с бараниной, рыбой, олениной, индейкой, курицей, креветками, стейком либо же другим мясом[5][7], но наиболее популярны солонина и жареная говядина[8].
Примечания
Ссылки
- 'Hashed Beef, Plain' at The Household Cyclopedia — A recipe for hashed beef from an 1800s cookbook
- Scandinavian Hash (Biksemad) recipe
- [bbq.about.com/od/miscellaneousrecipes/r/bln0329a.htm BBQ Hash Recipe at about.com] — Recipe for BBQ Hash and Rice
- Hash — Chapter full of hash recipes from Mrs. Owens' Cook Book (1903)
Шаблон:Food-stub Шаблон:Перевести
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite news
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Online Etymology Dictionary. Retrieved on 2012-09-28.
- ↑ 5,0 5,1 Шаблон:Cite web
- ↑ WW2 People’s War — Good Comes From Evil: Part 1 Шаблон:Wayback. BBC. Retrieved on 2011-04-09.
- ↑ Шаблон:Cite news No Matter How You Chop It, Hash Makes Leftovers Into A Feast. William Rice, Chicago Tribune
- ↑ Шаблон:Cite web
- Русская Википедия
- Мясные блюда
- Жареные блюда
- Американская кухня
- Английская кухня
- Французская кухня
- Великобритания во Второй мировой войне
- США во Второй мировой войне
- Франция во Второй мировой войне
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
