Русская Википедия:Цуреки

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Butterzopf.jpg
Шаблон:Center
Файл:Christopsomo - Greek Christmas Bread - Flickr - pellaea.jpg
Шаблон:Center

Цуреки (Шаблон:Lang-el), также корек, козунак, панарет — сладкий хлеб в странах Балкан и Кавказа.

Греческая кухня

В Греции цуреки — традиционный пасхальный хлеб, аналог кулича или украинской паски (ук.).

Готовится на основе дрожжевого теста. К опаре добавляют сливочное масло, молоко, сахар, цукаты, изюм. Тесто вымешивается, делится на полоски, которые сплетаются в виде косички. Посыпается кунжутом или маком. Выпекается, обычно, в форме плетёнки, в середине пирога выкладываются варёные крашенные пасхальные яйца ярко-красного цвета.[1] Реже готовится круглой или крестоподобной формы. Пасхальные цуреки также называются лабропсомо или лаброкулурас.

Файл:Traditional Greek Orthodox Paschal (Easter) foods.jpg
Шаблон:Center

Существуют разные варианты цуреки: рождественский хлеб христопсомо (Шаблон:Lang-el) и новогодний — василопита (Шаблон:Lang-el).

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания Шаблон:Перевести Шаблон:Пасхальные традиции