Шаблон:Блюдо
Файл:Chicken tabaka - Weight the chicken down.jpg Жарка цыплёнка табака под гнётом Цыплёнок табака́ , цици́ли табака́ Шаблон:Sfn (Шаблон:Lang-ka ) — национальное блюдо грузинской кухни Шаблон:Sfn , цыплёнок , жаренный на сковороде под прессомШаблон:Sfn Шаблон:Sfn . Цыплёнок табака составляет одну порцию, перед подачей его обычно натирают измельчённым чесноком Шаблон:Sfn и гарнируют свежими овощами и зеленью, соленьямиШаблон:Sfn , долькой лимонаШаблон:Sfn , чесночной заправкой на бульоне Шаблон:Sfn или винном уксусе Шаблон:Sfn и соусом ткемали Шаблон:Sfn . Отличается простотой приготовленияШаблон:Sfn , являлся популярным самостоятельным блюдом советской кухни Шаблон:Sfn Шаблон:Sfn , дежурным блюдом ресторанной кухни в СССР[1] [2] полуфабрикатом для приготовления других блюд, поэтому из приправ в нём используются только соль и перецШаблон:Sfn .
Для приготовления цыплят табака подходят тушки цыплят весом до 700—800 грамм. Их разрезают по грудке вдоль, раскрывают и распластывают, затем отбивают деревянным молотком. Ножки цыплят заправляют в прорезанные кармашки на спинке. Перед жаркой цыплят солят, перчат и обмазывают сметаной . Тушки обжаривают на сливочном масле с двух сторон начиная спинкой вниз под прессом, чтобы они сохранили плоскую формуШаблон:Sfn Шаблон:Sfn Шаблон:Sfn . Гнётом может выступать тяжёлая металлическая доскаШаблон:Sfn Шаблон:Sfn .
Народная этимология объясняла табак в названии блюда большим количеством перца: цыплёнок получается как будто обсыпанный табакомШаблон:Sfn . В действительности название происходит от специальной чугунной сковороды с тяжёлой крышкой-гнётом под названием «тапа», и фонетически правильным вариантом названия должен был бы быть «цыплёнок тапака» — «зажаренный в тапе»Шаблон:Sfn .
С трёхсекундным театральным этюдом-пантомимой «Цыплёнок табака» в юмористической телевизионной передаче «Вокруг смеха » в 1979 году обрёл популярность Леонид Ярмольник [3] Шаблон:Sfn [4]
Примечания Шаблон:Примечания
Литература
Партнерские ресурсы Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное
Викиум - Онлайн-тренажер для мозга Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства. Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft. Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память. Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России. Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме. Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео. Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона. «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется. StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт. Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено. StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
