Шаблон:Блюдо
Цюрихский гешне́тцельтес (Шаблон:Lang-de, цюрихский диалект Züri-Gschnätzlets, Шаблон:Lang-fr), также мясо по-цюрихски, шницель по-цюрихски — швейцарское блюдо родом из Цюриха.
История
Рецепты из нарезанной телятины уже были широко распространены в альпийском регионе в XIX веке и были обнаружены в австрийских кулинарных книгах. В современном виде рецепт блюда не появлялся в кулинарных книгах до середины ХХ века. «Цюришер Гешнетцельтес» можно найти в «Das Neue Kochbuch» Розы Граф 1947 года. Однако в главе, посвященной национальным и региональным блюдам, мы не находим блюдо в том виде, в каком мы его знаем. Оно всё ещё без грибов и почек[1]. В этом рецепте указаны ингредиенты: нарезанные полоски телятины, белое вино, сливки и демиглас. Уже в 1960 году Элизабет Фюльшер упоминает в своей кулинарной книге в гешнетцельтес грибы.
Приготовление
Телятину нарезают небольшими тонкими полосками, быстро обжаривают на очень горячей сковороде с небольшим количеством масла и небольшим количеством нарезанного лука, затем вынимают и держат в тепле. Белое вино используется для деглазирования сковороды, затем добавляются сливки и демиглас и превращаются в соус. Мясо возвращается для тушения вместе с нарезанными грибами. Наконец, блюдо приправляют солью, перцем и лимонным соком. Иногда в качестве украшения добавляют щепотку паприки. Гешнетцельтес по-цюрихски обычно подают с рёшти, швейцарским аналогом картофельных драников. Альтернативы подачи включают шпецле, макароны, рис, яблочное пюре или картофельное пюре.
Примечания
Шаблон:Примечания
Ссылки
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
