Русская Википедия:Чепалгаш

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Чепалгаш (Шаблон:Lang-ce) — традиционное национальное блюдо чеченцев[1][2], в состав которого входят кефир, сода, пшеничная мука, соль, сухой домашний творог, яйцо, зелёный лук, сливочное масло.

Представляет собой закрытую лепёшку из мягкого теста с начинкой из творога и яйца, приготовленную на сухой сковороде. Подаётся под растопленным сливочным маслом. К столу чепалгаш подают обычно в подносе, из него же едят все, или в тарелке для каждого отдельно, разрезав на несколько кусков[3][4].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

  • 50 000 избранных рецептов кулинарии СССР
  • Увядшая роза: (биографическая повесть) Вахьидан Махьма Баснакъин, Саид-Хасан Махмаевых Баснакаев
  • Чеченский угол — Ольга Тарасевич
  • Кавказская кухня. Блюда из сыра, молока и яиц. Соусы и приправы. Кавказская
  • Седой Кавказ: роман, — Канта Ибрагимов
  • Книга:Культура питания
  • Книга:Кулинарный словарь