Русская Википедия:Числик

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Числик (Шаблон:Lang-en) — американское блюдо, состоящее из нарезанных кубиками кусочков красного мяса, обычно баранины или ягнятины, хотя можно использовать дичь, такую как оленина и даже стейк из говядины. Числик особенно популярен в штате Южная Дакота, и был объявлен официальным снэком штата в марте 2018 года[1].

Этимология

Слово «числик», возможно, происходит от тюркского слова «шашлык», которое происходит от слова «шиш кебаб»[2]. Числик, вероятно, был завезён в Соединённые Штаты Джоном Хеллуартом, иммигрировавшим из Крыма в округ Хатчинсон, Южная Дакота, в 1870-х годах[3][4].

Приготовление

Числик состоит из обжаренных во фритюре кубиков баранины, ягнятины, говядины или оленины, с малой или средней прожаркой, посыпанных чесночной или другой солью, и поданных с зубочистками. Блюдо обычно подаётся горячим с крекерами[5]. Существуют региональные различия: в Пирре мясо готовят в кляре; в Су-Фолсе его слегка присыпают мукой перед жаркой во фритюре и подают с острым соусом[6]; возле Уотертауна c салатной заправкой Ranch dressing, в то время как соль со специями Lawry’s предпочтительнее рядом с Редфилдом[5][7].

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Изолированная статья

  1. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок SB96 не указан текст
  2. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок mack2 не указан текст
  3. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок sodakmag1 не указан текст
  4. Шаблон:Cite book
  5. 5,0 5,1 Шаблон:Cite web
  6. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок weag141115 не указан текст
  7. Шаблон:Cite web