Шаблон:Блюдо
Чичери э трия (также встречается написание чичери э триа[1], Шаблон:Lang-it) — блюдо из макарон в итальянской кухне, родом из Апулии, характерное для кухни итальянского региона Саленто. В качестве основных его ингредиентов используются макароны и нут, блюдо также включает в себя жареные макароны. Чичери э трия можно подавать как primi piatti (первое блюдо). Его называют «классическим и знаковым блюдом салентинской кухни»Шаблон:Sfn и в целом отличительным блюдом АпулииШаблон:Sfn.
Происхождение
Чичери э трия предположительно происходит из итальянского региона Салентина в Италии, относящегося к Апулии, где оно является традиционным блюдомШаблон:Sfn.
Этимология
Ciceri с латыни переводится как «нут» Шаблон:Sfn. Tria, что означает «паста» или «лапша», происходит от арабского наименования пасты — إطرية (от корня طرو или طري , обозначающего «быть свежим, мягким, влажным»)[2]. На генуэзском диалекте этим словом называют пастуШаблон:SfnШаблон:Sfn. «Триа» может также относиться к тальятелле, традиционной пасте, этот термин происходит от апулийского диалектаШаблон:Sfn. Кроме того, слово Tria может относиться и к типу пасты, распространённому на СицилииШаблон:Sfn. Оно до сих пор используется во многих районах Южной Италии, особенно на СицилииШаблон:Sfn.
Ингредиенты и приготовление
Макароны и нут являются основными ингредиентами блюда чичиери э трияШаблон:SfnШаблон:Sfn. Некоторые его варианты предполагают наличие большого количества бульона, который можно есть ложкойШаблон:Sfn. Часть макарон (от одной трети до половины) обжаривают в масле в процессе приготовления, а остальную часть варятШаблон:SfnШаблон:Sfn. Жареные макароны изначально использовались для придания мясистости блюду во время дефицита мясаШаблон:Sfn. Они также могут придать блюду хрусткостьШаблон:Sfn. Некоторые апулийские варианты блюда включают в себя также и варку нута на медленном огне во время приготовления свежей пастыШаблон:Sfn. Сушёный или сырой нут рекомедуется замочить за сутки до приготовления чичиери э трияШаблон:SfnШаблон:Sfn. В качестве дополнительных ингредиентов используются лук, морковь, сельдерей и чеснокШаблон:Sfn. Иногда блюдо приправляют чёрным перцемШаблон:Sfn. Вкус чичери э трия иногда сравнивают со вкусом беконаШаблон:Sfn. В качестве гарнира к нему подают хлеб или рисШаблон:Sfn.
Сервировка
В Апулии чичери э трия традиционно считается primi piattiШаблон:Sfn (первым блюдом). В официальной итальянской структуре приёма пищи первое блюдо называется primo и обычно представляет собой горячее.
Примечания
Шаблон:Примечания
Источники
Дополнительная литература
Шаблон:ВС
Шаблон:Изолированная статья
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
