Русская Википедия:Чуррос

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Чу́ррос, также чурро (Шаблон:Lang-es) — сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круглая в сечении. Родиной чуррос считается Испания, где чуррос традиционно подают на завтрак.

Распространение чуррос

Чуррос получили широкое распространение в Испании, Латинской Америке, Франции, Португалии, на юге США и на испаноязычных островах Карибского моря.

Виды чуррос

Файл:Churros - solos y de chocolate.JPG
Чуррос «лассо» обычные и в шоколадной глазури

Распространены два основных вида чуррос:

  • тонкие в сечении в виде звезды и иногда согнутые в подковку или в виде петли лассо (Шаблон:Lang-es);
  • тонкие или толстые длинные (Шаблон:Lang-es) круглые или звёздные в сечении.

Вид чуррос (его сечение в диаметре) зависит от способа приготовления чуррос: если применяют специальный аппарат, то можно получить звёздные в диаметре чуррос; если приготовление вручную, то просто круглые в диаметре чуррос.

Встречаются варианты чуррос с начинкой (Шаблон:Lang-es) и в шоколадной глазури (Шаблон:Lang-es).

Первоначально чуррос были просто круглыми в сечении, так как оборудование для приготовления разных видов чуррос появилось сравнительно недавно.

Пончики в виде колечек, так называемый «испанский пончик», не называются чуррос. Такие пончики имеют разные названия в зависимости от начинки и присыпок: буньуэло (Шаблон:Lang-es); донут (Шаблон:Lang-es). В России такие колечки называют пончиками.

Подача на стол

У испанцев принято макать чуррос в чашку с горячим шоколадом или к блюду с чуррос подают кофе с молоком.

Галерея

Литература

Ссылки

Шаблон:Мексиканская кухня