Шаблон:Напиток
Шалга́м (тур . Şalgam suyu или сокращенно Şalgam) — острый национальный турецкий напиток из репы, происходит из региона Чукурова[1]. Особенно популярен в Адане, Хатаи, Тарсусе, Кахраманмараш, Измире. На вкус шалгам похож на рассол, цвет — тёмно-красный. Часто употребляют вместе с адана-кебабом и ракы .
История
Название «шалгам» происходит от персидского شلغم и означает «репа».
Французский путешественник, натуралист и писатель Пьер Белон ещё в XV веке описал существование напитка и практику его создания[2]. Изучение напитка также доказывает, что чёрная морковь имеет эффект высокоуглеводной диеты[3].
Производство
Этот напиток производят из репы, чёрной моркови и молотого булгура с добавлением уксуса, соли и дрожжей, путем кисломолочного брожения .
Не существует стандартной технологии производства шалгама. С 1996 года в Турции появились фабрики по изготовлению этого напитка[4]. Крупнейший производитель — Doganay Gida, доля которого на рынке составляет около 95 %[5].
Для ферментации в промышленных масштабах нужно 4-5 дней, при традиционном методе — 10-12.
Польза шалгама
- улучшение аппетита
- ускорение и стабилизация пищеварительной системы
- содержание витаминов группы В успокаивающе влияет на нервную систему
- положительно влияет на работу желудка и печени
- позволяет избавиться от похмелья[6]
- имеет антисептический эффект
- выведение токсинов из организма
События
С 2010 года в Адане проводится Фестиваль адана-кебаба и шалгама (тур . Adana Kebap ve Şalgam Festival), продолжающий давнюю традицию употребления кебаба с печенью, шалгамом и ракы. Событие превратилось в национальный популярный уличный фестиваль; уличные музыканты, играющие на барабанах и зурне, развлекают посетителей всю ночь на вторую субботу декабря[7].
Примечания
Шаблон:Примечания
Шаблон:ВС
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
