Русская Википедия:Школа гостиничного менеджмента Лозанны

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Карточка университета

Школа гостиничного менеджмента Лозанны (фр. École hôtelière de Lausanne, EHL) — высшее учебное заведение (университет), готовящее кадры для ресторанного и гостиничного управления. Размещен в Лозанне (Швейцария).

Здесь учатся студенты, желающие сделать карьеру менеджера в Гостинично-ресторанной сфере бизнеса, а также в других индустриях, связанных с приемом гостей (индустрия класса люкс, клининга, консалтинга, банков, недвижимости и так далее)[1][2][3][4][5][6].

Университет расположен на Шале-а-Гобе, в восьми километрах от центра города Лозанна. По состоянию на 2013 год в университете учились 2 600 студентов из 107 стран[7][8].

Школа гостиничного менеджмента Лозанны (EHL) является частью EHL Group, созданной в 2015 году, деятельность которой направлена на образование в сфере гостиничного менеджмента. Реорганизация была проведена для обеспечения прозрачности управления заведением и укрепления международного партнерства[9].

Файл:Ecole-hoteliere-de-Lausanne -Lausanne-hospitality-management-school campus-aerial-view web.jpg
Вид с высоты птичьего полёта
Файл:Ecole-hoteliere-de-Lausanne Main Entrance.jpg
Главный вход

История

Университет основан в 1893 году Жаком Чуми (Jacques Tschumi) и считается старейшей школой гостиничного бизнеса в мире. Он был открыт во время туристического бума в Швейцарии в конце XIX века, чтобы удовлетворить потребность в квалифицированных и опытных кадрах[10][11].

С 2001 года в EHL можно пройти обучение по программе EMBA (исполнительный магистр гостиничного менеджмента), высшее образование в управлении отелями совместно с Университетом прикладных наук Западной Швейцарии[12].

Образование

Среди профессионалов EHL считается лучшим университетом мира по подготовке руководящего состава отелей[13][14].

Отсюда выпускаются специалисты по четырём направлениям, готовые занять руководящие позиции в международных отелях[15]:

  • Бакалавр наук международного менеджмента в гостиничной сфере (обучение на английском или французском) — включает прохождение подготовительного года в качестве погружения в гостиничный бизнес, трех лет обучению основам управления, два шестимесячных периода стажировки (часто за рубежом) и мандат на проведение консультаций в течение 10 недель[16][17]
  • Исполнительный магистр гостиничного менеджмента (Executive MBA) — 12-месячная программа последипломного образования в сфере менеджмента гостиничной индустрии[19][20][21]
  • Мастер-класс кулинарного искусства — сертификат об шестимесячном изучении глубинных аспектов кулинарии, таких как международная кухня, гастрономия и выпечные изделия[22][23]

EHL предлагает финансовую помощь талантливым ученикам, которые не могут поступить в школу из-за финансовых трудностей[24].

Ученики, преподаватели и другие сотрудники следуют фирменному дресс-коду EHL. Считается, что это помогает развивать потенциал учащихся[25].

Студенческий городок

Файл:Ecole-hoteliere-de-Lausanne Ferme.jpg
Ферма
Файл:Ecole-hoteliere-de-Lausanne Garden and Ferme.jpg
Сад и ферма
Файл:Ecole-hoteliere-de-Lausanne Vegetable Garden.jpg
Огород
Файл:Ecole-hoteliere-de-Lausanne Lausanne-hospitality-management-school Tschumi-auditorium.jpg
Аудитория Чуми (Tschumi)
Файл:Ecole-hoteliere-de-Lausanne Lausanne-hospitality-school terrasse-view web.jpg
Вид на террасу
Файл:Ecole-hoteliere-de-Lausanne Lausanne-hospitality-management-school small-auditorium.jpg
Класс
Файл:Ecole-hoteliere-de-Lausanne Food Court.jpg
Фуд-корт

Студенческий городок EHL включает в себя несколько учебных ресторанов, где студенты проходят обучение в течение предварительного года, в том числе, Berceau des Sens, гастрономический ресторан, открытый для публики и включенный в гид Gault Millau.[26] Также здесь находятся несколько баров, 48 учебных кабинетов, аудитории, библиотека, классы для выполнения заданий, винный дегустационный зал, кафе, историческое помещение, зоны для занятий спортом, спальни.[27]

В EHL следуют важным природоохранным инициативам, среди которых система переработки мусора, огород для выращивания овощей, система регенерации тепла для холодного хранения, солнечные панели, два университетских электромобиля.[28][29][30]

В 2013 году EHL запустила проект по дальнейшему развитию университета через обмен идеями между 385 студентами со всего мира, изучающими архитектору и ландшафтный дизайн.[31] Подготовительная работа началась осенью 2016 года, проект действовал в течение четырёх лет. Стоимость проекта составит около 226 миллионов швейцарских франков.[32][33]

Студенческая жизнь

Студенты EHL создали и активно участвуют в работе комитетов по интересам, включающим спорт, фотографию, кулинарию, искусство, благотворительность, учебную практику, а также в развитии личной карьеры.[34]

Приём

Кандидаты в программу бакалавриата отбираются после рассмотрения их документов и онлайн-аттестации, включающей аналитические и количественные тесты, тесты на выявление способностей к работе в гостиничной индустрии, онлайн интервью. Прошедшие предварительный отбор абитуриенты приглашаются на финальный отбор на кампусе университета, включающий экскурсию по университету, интервью с преподавателями, сотрудниками и студентами, а также групповое занятие.[35][36]

Аккредитация

Университет Ecole hôtelière de Lausanne — признанное учебное заведение высшего образования. Аккредитация выдана Ассоциацией школ и колледжей в Новой Англии (New England Association of Schools and Colleges, NEASC, США).[37] Эта аккредитация подтверждает, что учреждение соответствует международным стандартам высшего образования, поддерживает признание результатов учебного процесса при смене места обучения и достигнутых степеней американских учебных заведений.[38]

В Швейцарии — это единственная школа гостиничного бизнеса, предлагающая обучение совместно с Университетом прикладных наук и искусств Западной Швейцарии (HES-SO), известным высоким качеством обучения и выдачей учебных дипломов, защищённых законом Швейцарии.[39][40]

Исполнительный магистр гостиничного бизнеса — программа отельного администрирования, которая была признана Швейцарским центром аккредитации и гарантии качества в высшем образовании (AAQ) как соответствующая их стандартам качества.[41]

Рейтинг

На основании исследования, проведенного TNS Sofres в 2007, 2010 и 2013 годах, среди международных менеджеров и рекрутеров сферы гостеприимства школа EHL считается лучшей в мире в аспекте направления на работу в международный отельный бизнес после обучения.[42][43][44]

В 2013 и 2014 школа EHL была названа лучшей школой руководящих кадров для отельно-ресторанной сферы на международном конкурсе Worldwide Hospitality Awards.[45][46]

Обучение и исследования

С 2014 года исследовательский центр EHL в партнерстве с STR старается стать главным источником исследований в сфере международного гостеприимства.[47][48] Кафедра продуктов и напитков EHL при поддержке группы Saviva, занятой производством продуктов питания и маркетингом, изучает изменения и задачи рынка ресторанной индустрии с 2010 года.[49] Кафедра METRO Innovation занята исследованиями и инновациями в области гостеприимства и ресторанов.[50]

Здесь преподают многие эксперты в области гастрономии, включая нескольких Meilleurs Ouvriers de France (MOF), лучших шеф-поваров Франции.[51][52]

Сотрудничество с индустрией

EHL следует тенденциям рынка и новым технологиям, работая в тесном сотрудничестве с профильными компаниями. Студенческие бизнес-проекты позволяют компаниям привлекать студенческие группы к полноценной работе над реальными практическими задачами, требующими решения.[53][54]

Каждый год студенты участвуют в ярмарке вакансий университета, где они могут встретить потенциального работодателя для прохождения практики или постоянной занятости.[55][56]

Бизнес-инкубатор был открыт в 2012 году, чтобы поддерживать стартапы в ресторанно-гостиничной сфере.[57][58]

В школе EHL открыт Международный консультационный центр, в работе которого принимают международные лидеры гостеприимства и образования, этот центр дает школе доступ к мнению и опыту лучших специалистов индустрии.[59][60]

Партнерство

Через свою дочернюю компанию, Lausanne Hospitality Consulting (LHC), EHL Group осуществляет консультационные услуги и обучение менеджеров в своих офисах в Швейцарии, Китае и Индии.[61][62] Компания LHC имеет развитую сеть сертифицированных школ, получивших всемирную известность.[63] На сегодняшний день EHL сертифицирует деятельность следующих школ:[64] • Escola de Hotelaria Universidade Estácio de Sá, Бразилия • Beijing Hospitality Institute, Китай • Hanyang University Hospitality Academy, Южная Корея • Ecole Hoteliere Lavasa, Индия • Université La Sagesse, Кафедра госпитального менеджмента, Ливан • Centro de Estudios Superiores de San Ángel, Мексика • Dusit Thani College, Таиланд • Emirates Academy of Hospitality Management, ОАЭ • King Abdulaziz University Tourism Institute, Саудовская Аравия • Ecole Superieure d’Hotellerie et de Restauration d’Alger, Алжир

В ноябре 2013 EHL приобрела Швейцарскую школу туризма и гостеприимства (SSTH) в Пассуге, Швейцария. В этой школе изучают туризм, гастрономию и гостеприимство.[65][66]

Выпускники

Ассоциация выпускников EHL (AEHL) была создана в 1926 году.[67][68] Около 500 бывших студентов вступили в неё в первый год существования. Среди них были директора престижных отелей в Швейцарии и за границей.[69] Сегодня AEHL — сеть из 25 000 активных участников в 120 странах.[70]

Знаменитые выпускники:[71][72] • Bernhard Bohnenberger (1986), президент, отели, курорты и SPA Six Senses • Peter C. Borer (1975), главный производственный директор в The Peninsula Hotels и исполнительный директор в The Hongkong и Shanghai Hotels Limited • Christopher W. Norton (1980), президент, глобальный продукт и операции в отелях и курортах Four Seasons • Georges Plassat (1972), генеральный директор Carrefour Group • Kurt Eduard Ritter (1970), генеральный директор группы отелей The Rezidor • Hans Wiedemann (1978), управляющий директор и член совета правления в отеле Badrutt’s Palace • Christian Clerc (1992), президент по операциям отеля в Европе, на Среднем Востоке и в Африке, отели и курорты Four Seasons • Nathalie Seiler-Hayez (1995), управляющий директор Beau-Rivage Palace, Лозанна • Jacky Lorenzetti (1969), основатель Fonica Group и президент Racing Métro 92 Rugby • Philippe Durand-Daguin (1965), основатель Eurent Group • François Dussart (1990), управляющий директор Beau-Rivage Palace SA • Philippe Peverelli (1985), генеральный директор Montres Tudor SA (группа Rolex) • Alain Delamuraz (1988), вице-президент и директор по маркетингу Blancpain SA • Lorenzo Stoll (1996), генеральный директор Suisse Romande, Switzerland • Mathieu Jaton (1999), генеральный директор Джазового фестиваля в Монтрё • Arnaud Bertrand (2008), основатель Housetrip • Dominique Seiler (1990), Head of Talent Acquisition, UBS Switzerland • Flo Sander (2001), управляющий директор консалтинговой группы iThink • Alain Kropf (1990), генеральный менеджер, отель Royal Savoy, Лозанна • Tomas Feier (1992), генеральный менеджер Disneyland Hotel, Ассоциация менеджеров европейских отелей • Christophe Laure (1990), генеральный менеджер, InterContinental Le Grand Hotel, Париж • Michel Jauslin (1972), региональный вице-президент, Hyatt Hotels & Resorts • Simon Rusconi (1990), вице-президент по операциям группы отелей Morgans • Claude Membrez (1990), генеральный менеджер Palexpo • Andreas Bergmann (1997), генеральный директор TGV Lyria.

Примечания

Шаблон:Примечания

  1. [Les écoles hôtelières suisses s’accrochent pour rester les meilleures http://www.bilan.ch/economie/ecoles-hotelieres-suisses-saccrochent-rester-meilleures]
  2. [L’Ecole hôtelière de Lausanne au top https://www.migrosmagazine.ch/societe/reportage/article/le-top-des-coles-hotelieres Шаблон:Wayback]
  3. [Quelles sont les meilleures écoles de management hôtelier du monde ? https://www.digischool.fr/hotellerie-restauration/meilleures-ecoles-management-hotelier-18472.php]
  4. [Top 10 Hotel Management Schools in the World http://www.hoteliermiddleeast.com/15073-top-10-hotel-management-schools-in-the-world/#.U0eoYxaFs18]
  5. [Les nouvelles stratégies des écoles hôtelières suisses http://www.swissinfo.ch/fre/pour-attirer-les-étudiants-étrangers_les-nouvelles-stratégies-des-écoles-hôtelières-suisses-/41308812]
  6. [360 nouveaux futurs managers de l'école hôtelière de Lausanne viennent renforcer le leadership mondial de l'école dans les métiers de l’hôtellerie et de l’accueil http://www.monde-economique.ch/fr/posts/view/360-nouveaux-futurs-managers-de-lecole-hoteliere-de-lausanne-viennent-renforcer-le-leadership-mondial-de-lecole-dans-les-metiers-de-lhotellerie-et-de-laccueil Шаблон:Wayback]
  7. [Concours international pour l’essor de l’Ecole hôtelière de Lausanne http://www.letemps.ch/suisse/2013/07/02/concours-international-essor-ecole-hoteliere-lausanne]
  8. [Ecole hôtelière de Lausanne: les étudiants imaginent le futur campus http://www.lacote.ch/articles/regions/vaud/ecole-hoteliere-de-lausanne-les-etudiants-imaginent-le-futur-campus-279379]
  9. [L’Ecole hôtelière se réorganise pour mieux grandir http://www.24heures.ch/vaud-regions/ecole-hoteliere-reorganise-mieux-grandir/story/22017697 ]
  10. [Ecole Hôtelière de Lausanne: la recette d’un succès qui dure http://www.monde-economique.ch/fr/posts/view/ecole-hoteliere-de-lausanne-la-recette-d-un-succes-qui-dure Шаблон:Wayback]
  11. [Ecole hôtelière de Lausanne|périodique=Bibliothèque cantonale et universitaire BCU Lausanne http://dbserv1-bcu.unil.ch/dbbcu/editeurs/editvddomaine.php?Domaine=tourisme&Num=621 Шаблон:Wayback]
  12. Шаблон:Cite web
  13. [Les écoles hôtelières suisses sont au sommet http://www.bilan.ch/economie/les-ecoles-hotelieres-suisses-sont-au-sommet]
  14. [Le succès inaltérable des écoles hôtelières helvétiques http://www.largeur.com/?p=3960]
  15. [Emmanuel, étudiant à l’Ecole hôtelière de Lausanne http://www.reussirmavie.net/Emmanuel-etudiant-a-l-Ecole-hoteliere-de-Lausanne_a1070.html]
  16. [Bachelor Hospitality Management http://www.hes-so.ch/en/bachelor-hospitality-management-574.html]
  17. [Bachelor of Science in International Hospitality Management Шаблон:Cite web]
  18. [Master Global Hospitality Business http://www.hes-so.ch/fr/master-global-hospitality-business-4802.html]
  19. [Executive MBA http://www.ehl.edu/fr/etudier/executive-mba]
  20. [MBA — Master of Business Administration in Hospitality Administration http://www.mastersportal.eu/studies/29103/mba-master-of-business-administration-in-hospitality-administration.html#tab:scholarship Шаблон:Wayback]
  21. [Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) http://www.searchmba.com/business-school/ecole-h-teli-re-de-lausanne-ehl/]
  22. [EHL launches new Master Class in Culinary Arts http://www.ehl.edu/en/news/ehl-launches-new-master-class-culinary-arts Шаблон:Wayback]
  23. [Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) launches the Master Class in Culinary Arts, starting in September 2016 http://www.luxury-hospitality-daily.com/news-47545-EHL-Answers-Food-Beverage-Industry-Needs-with-a-New-Master-Class-in-Culinary-Arts.html ]
  24. [Rapport d’activité du fond de bourses www.ehl.edu/fr/file/4009/download]
  25. [Look irréprochable: attention aux abus http://www.bilan.ch/entreprises-les-plus-de-la-redaction/look-irreprochable-attention-aux-abus Шаблон:Wayback]
  26. [Le berceau des sens fait son entrée dans le guide Gault & Millau http://www.hes-so.ch/fr/berceau-sens-fait-entree-dans-guide-gault-millau-2927.html Шаблон:Wayback]
  27. [Campus http://www.ehl.edu/en/campus]
  28. [L'école hôtelière de Lausanne: Une école qui s’engage pour ses étudiants et pour l’environnement http://www.monde-economique.ch/fr/posts/view/l’école-hôtelière-de-lausanne-une-école-qui-s’engage-pour-ses-étudiants-et-pour-l’environnement Шаблон:Wayback]
  29. [Jardins sacrés https://www.letemps.ch/societe/2012/09/12/jardins-sacres]
  30. [Développement durable à l’Ecole Hôtelière http://www.leregional.ch/N25530/developpement-durable-a-l-ecole-hoteliere.html]
  31. [L’Ecole Hôtelière idéale des étudiants en architecture http://www.bilan.ch/entreprises-les-plus-de-la-redaction/lecole-hoteliere-ideale-des-etudiants-en-architecture Шаблон:Wayback]
  32. [L’École Hôtelière de Lausanne dévoile les dessins de son futur campus http://www.hrimag.com/L-Ecole-Hoteliere-de-Lausanne]
  33. [Gros investissements à l’Ecole hôtelière de Lausanne https://www.letemps.ch/suisse/2015/10/28/gros-investissements-ecole-hoteliere-lausanne]
  34. [Comités étudiants : un foisonnement d’activités http://www.ehl.edu/fr/comités-étudiants-un-foisonnement-dactivités]
  35. [448 new students admitted to the Ecole hôtelière de Lausanne following a rigorous selection process http://www.hospitalitynet.org/news/4037696.html]
  36. [Processus de sélection http://www.ehl.edu/fr/etudier/bachelor-management/processus-selection]
  37. [Ecole hôtelière de Lausanne https://cihe.neasc.org/about-our-institutions/roster/ecole-hôtelière-de-lausanne]
  38. [Accréditations & Relations Institutionnelles http://www.ehl.edu/fr/a-propos/organisation/accreditations-relations-institutionnelles ]
  39. [Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) http://www.vd.ch/themes/formation/enseignement-superieur/liste-des-institutions/ehl/ Шаблон:Wayback]
  40. [University of Applied Sciences and Arts Western Switzerland http://www.hes-so.ch/en/assurance-qualite-1450.html]
  41. [Evaluation EMBA in Hospitality Administration Ecole hôtelière de Lausanne (HES-SO) Шаблон:Cite web]
  42. [Ecoles hôtelières: l’excellence de la filière suisse http://business-herald.com/enquete/ecole-hotelieres-lexcellence-de-la-filiere-suisse]
  43. [Les écoles hôtelières suisses sont au sommet http://www.24heures.ch/economie/Les-ecoles-hotelieres-suisses-sont-au-sommet-/story/13197137]
  44. [La Suisse grande gagnante du classement mondial 2013 des meilleures écoles hôtelières http://www.studyrama.com/formations/specialites/tourisme-loisirs/actualites/la-suisse-grande-gagnante-du-classement-mondial-2013-92787]
  45. [14ème édition des worldwide hospitality awards http://hospitalityawards.com/les-laureats/hospitality-school-awards/school-awards/]
  46. [Ecole Hôtelière de Lausanne http://hospitalityawards.com/les-laureats/hospitality-school-awards/2014/meilleure-ecole-de-management-hotelier-2014/ecole-hoteliere-de-lausanne/]
  47. [Ecole Hotelière de Lausanne, University of Applied Sciences and Arts Western Switzerland (HES-SO) https://www.hotelleriesuisse.ch/de/pub/services/know-how/forschung/ecole_hoteliere_de_lausanne_e.htm Шаблон:Wayback]
  48. [STR Global, EHL partner to create LHRC http://www.hotelnewsnow.com/articles/24797/STR-Global-EHL-partner-to-create-LHRC]
  49. [Partenariat entre l’Ecole Hôtelière de Lausanne et Saviva (Suisse) http://www.journaldespalaces.com/actualite-44038-Partenariat-entre-l-Ecole-Hoteliere-de-Lausanne-et-Saviva-.html]
  50. [L’Ecole hôtelière de Lausanne and METRO GROUP join forces to create the METRO Chair of Innovation http://www.hospitalitynet.org/news/4074304.html]
  51. [Les chefs alémaniques ne manquent pas de souffle http://www.24heures.ch/vivre/gastronomie/Les-chefs-alemaniques-ne-manquent-pas-de-souffle/story/15345835]
  52. [La Suisse croque bleu, blanc, rouge https://www.htr.ch/cahier-francais/la-suisse-croque-bleu-blanc-rouge-40409.html]
  53. [A new department of Entrepreneurship & Innovation was created at Ecole hôtelière de Lausanne who is in charge of the Student Business Projects (SBP) http://www.hospitalitynet.org/news/4062442.html ]
  54. [Nos services Шаблон:Cite web]
  55. [Des employeurs nous expliquent pourquoi ils recrutent à l’EHL… http://www.pwc.ch/user_content/editor/files/interviews13/pwc_20130320_ehlite_vollenweider.pdfШаблон:Недоступная ссылка]
  56. [Forum des carrières http://www.ehl.edu/fr/recruter/forum-de-carrieres]
  57. [L’Ecole hôtelière de Lausanne crée son incubateur http://www.letemps.ch/suisse/2012/11/08/ecole-hoteliere-lausanne-cree-incubateur]
  58. [Créé en 2012, l’incubateur dédié au secteur de l’accueil vous souhaite la bienvenue http://www.ehl.edu/fr/a-propos/services-entreprises/incubateur-entreprises]
  59. [L’Ecole hôtelière de Lausanne renforce ses relations avec la profession Шаблон:Cite web]
  60. [Conseil Consultatif International 2016 http://www.ehl.edu/fr/conseil-consultatif-international Шаблон:Wayback]
  61. [L’Ecole hôtelière se vend à l’international http://www.lausannecites.ch/lactualite/lausanne/lecole-hoteliere-se-vend-linternational]
  62. [Advisory Services http://www.lhcconsulting.com/services/advisory-services/ Шаблон:Wayback]
  63. [Comment l’Ecole hôtelière parvient à conquérir le monde http://www.24heures.ch/vaud-regions/lausanne-region/ecole-hoteliere-parvient-conquerir-monde/story/16444624]
  64. [Ecoles certifiées http://www.ehl.edu/fr/a-propos/organisation/ecoles-certifiees]
  65. [L’Ecole hôtelière de Lausanne rachète une école grisonne http://www.bilan.ch/economie/lecole-hoteliere-de-lausanne-rachete-une-ecole-grisonne]
  66. [Ecoles supérieures Etudes post-diplôme Шаблон:Cite web]
  67. [Infotellerie Vaudoise http://www.hotellerieromande.ch/files/pdf6/Infotellerie_No_38_juin_2004.pdf]
  68. [Historique http://alumni.ehl.edu/fre/historique]
  69. [Luxury Hospitality 2013 http://www.ehl.edu/file/868/downloadШаблон:Недоступная ссылка]
  70. [Le Réseau des Anciens de l’EHL — un réseau tout simplement exceptionnel https://www.hotelleriesuisse.ch/files/pdf8/Publi_EHL.pdf Шаблон:Wayback]
  71. [Hall of Fame http://www.ehl.edu/fr/etudier/bachelor-management/hall-of-fame]
  72. [Ecole Hôtelière de Lausanne https://www.linkedin.com/edu/notable?id=20508&trk=edu-up-nav-menu-notable]