Шаблон:Блюдо
Шортбред (Шаблон:Lang-en) или шорти (Шаблон:Lang-en) — традиционное шотландское печенье, которое обычно готовят из сахара, сливочного масла и пшеничной муки. В отличие от многих других видов печенья и хлебобулочных изделий, шортбред не содержит разрыхлителя или пищевой соды.
Шортбред широко ассоциируется с празднованием Рождества в Шотландии. Некоторые шотландские бренды экспортируют это печенье по всему миру.
История
Технология приготовления шортбреда возникла в Шотландии примерно в XIII веке. Вероятно, это печенье появилось благодаря культурному обмену шотландских кондитеров с французскими во время существования Старого союза[1]. В то время шортбред в основном выпекали в виде большого круга, затем нарезали треугольными ломтиками и сдабривали тмином[2].
Первый опубликованный рецепт 1736 года был написан шотландкой по имени миссис Маклинток[3][4].
Шортбред был дорогим и потому готовился только на праздники, такие как Рождество и Хогманай (шотландский Новый год). Также это печенье готовили на свадьбу[5][6][7][8][9][10].
Название
Шортбред так назван из-за его рассыпчатой текстуры (слово short, помимо основного значения «короткий», имело ещё одно значение ― «неэластичный»)[11][8]. Причиной такой текстуры является высокое содержание жира[12].
В британском английском языке понятия «шортбред» и «шорткейк» (Шаблон:Lang-en) являются синонимами. Шорткейк упоминается в пьесе Шекспира «Виндзорские насмешницы», впервые опубликованной в 1602 году[13].
В американском английском слова «шортбред» и «шорткейк» обозначают разные блюда. При приготовлении шорткейка используется растительный жир (в отличие от сливочного масла). Также шорткейк, в отличие от шортбреда, содержит разрыхлитель, который придаёт печенью более мягкую текстуру. Обычно в шорткейк добавляют фрукты или ягоды[13].
Разновидности
Существует три классические разновидности шортбреда:
- петтикоут тейлс (petticoat tails) — выпекается в виде большого круга, который затем делится на треугольные сегменты.
- шортбред раундс (shortbread rounds) ― небольшое круглое печенье.
- шортбред фингерс (shortbread fingers) — печенье в виде продолговатых прямоугольников.
Примечания
Шаблон:Примечания
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
.jpg){kind=link}