Русская Википедия:Шотландский вальдшнеп

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Шотландский вальдшнеп (Шаблон:Lang-en) — британская закуска, состоящая из жидковатой, слегка взбитой яичницы, подаваемой на тостах, намазанных пастой из анчоусов или паштета Gentleman’s Relish, иногда и с рубленой зеленью и чёрным перцем[1][2].

Шотландский вальдшнеп подавали в буфетах Палаты общин Соединённого Королевства ещё в 1949 году[3]. Его также подавали в колледжах Кембриджского и Оксфордского университетов[4] и продолжают подавать в Оксфордском и Кембриджском клубах в качестве альтернативы сладким десертам или сырной тарелке.

Это было известное блюдо в викторианскую эпоху, и оно упоминается в «Книге домашнего хозяйства миссис Битон» (Шаблон:Lang-en, 1861)[5].

Термин «шотландский», вероятно, является уничижительным дисфемизмом, как и в случае с валлийским кроликом[6]. Подобно валлийскому кролику, который не содержит кроличьего мяса, в этом блюде вообще нет ингредиентов из птицы вальдшнеп[7].

Примечания

Шаблон:Примечания

Источники