Русская Википедия:Штрицель

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Штри́цель (Шаблон:Lang-de, или Striezel, штризельШаблон:Sfn — диал. «батон» [сдобного хлеба][1]) — сладкий батон из сдобного дрожжевого теста с различными начинками. Распространён в австрийской и немецкой кухнях. От штрицеля происходит название рождественского базара Штрицельмаркт в Дрездене.

Различают два вида. В Баварии и Австрии штрицелем называют булку-плетёнку типа халы. Её обычно готовят в День всех святых. Силезский штрицель обычно пекут с маковой (см. рулет с маком), реже яблочной или миндальной начинкой на Рождество. Штрицель-рулет называют штруделем.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

  1. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок slovar не указан текст