Русская Википедия:Штрувены

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Struwen (aka).jpg
Штрувены

Штру́вены (Шаблон:Lang-de) — немецкие оладьи на дрожжевом тесте, специалитет вестфальской кухни из Мюнстерланда, также распространены на Нижнем Рейне на Великую пятницу.

Штрувены впервые упоминаются в документе 1090 года на латинском языке, в котором епископ Мюнстерский Эрфо повелел подавать в женском монастыре Св. Бонифация во Фреккенхорсте на ужин в Рождество, Пасху и Троицу блюдо struva[1]. В классическом рецепте штрувены пекут из дрожжевого теста с добавлением изюма. Из теста формируют плоские лепёшки, которые обжаривают с обеих сторон на сковороде. Перед подачей на стол штрувены посыпают сахаром и корицей и сервируют с консервированными фруктами из компота — яблоком или сливой[2].

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки