Русская Википедия:Энология

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Эноло́гия (от Шаблон:Lang-grc — «вино») — наука о вине.

Основные сведения

Энология включает в себя виноделие — контролируемый процесс превращения виноградного сока в вино путём брожения и сведения о последующем уходе за вином и правильном его хранении[1].

Энолог — специалист, который занимается оценкой виноградников, пробой почвы, воды и вина. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина (виноделием).

Примечания

Шаблон:Примечания

Источники

Шаблон:Растениеводство и садоводство Шаблон:Wine-stub