Русская Википедия:Эстонская беконная свинья
Эстонская беконная порода (Шаблон:Lang-et) — порода домашних свиней беконного (мясного) направления продуктивности, выведенная в Эстонии путём скрещивания местных длинноухих свиней с хряками пород крупная белая, датский ландрас, немецкой и улучшенной финской пород. Утверждена в 1961 году. Отличается от классических ландрасов более крепким сложением и высоким выходом беконных туш. Масса тела хряков (в возрасте 36 месяцев) более Шаблон:Число, свиноматок более Шаблон:Число. В советское время помимо Эстонии разводилась в Белорусской ССР, РСФСР, Молдавской и Казахской ССР. Широко используется при скрещивании как отцовская, а в Эстонии и как материнская порода.
Описание
Крепко сложённая, но при этом достаточно тонкокостная свинья[1] белой масти с розоватой кожей, иногда с мелкими пигментными пятнами, внешне похожая на представителей датской породы ландрас, но с несколько более длинным и крепким телом[2]. Кожа эластичная с блестящей щетиной[1]. Голова среднего размера с прямым или немного вогнутым профилем и большими свисающими ушами, направленными вперёд[2]. Шея средней длины, плавно переходящая в холку[1]. Грудь широкая и глубокая, туловище длинное, спина длинная и широкая[2]. Линия живота прямая, круп широкий, прямой, мускулистый. Вымя и соски (обычно от 12 до 16) хорошо развитые[1]. Ноги крепкие и низкие с выполненными окороками[2].
По данным на начало 1990-х годов, живая масса хряков в возрасте 36 месяцев составляла в среднем Шаблон:Число при длине туловища Шаблон:Число. Живая масса свиноматок составляла Шаблон:Число при длине тела Шаблон:Число. Многоплодие свиноматок — 11,1 головы, молочность — Шаблон:Число, масса гнезда в два месяца — Шаблон:Число. Для рекордистов эти показатели существенно выше: у рекордистки 1987 года, свиноматки Крыыт 7490 (колхоз «Суйгу» Пярнуского района) многоплодие составляло 13,3 головы, у более ранней рекордистки Крыыт 3516 из того же колхоза многоплодие составляло 13 голов, а масса гнезда в два месяца — Шаблон:Число. Время достижения потомством массы Шаблон:Число у Крыыт 7490 составляло 180, а у Крыыт 3516 — 171 день; толщина шпика у потомства, соответственно, 25 и Шаблон:Число[2]. Суточный прирост живой массы подсвинков от 700 до Шаблон:Число при расходе 3,7—3,8 кормовой единицы на Шаблон:Число добавочного весаШаблон:Sfn. Свиноматки отличаются хорошо развитым материнским инстинктом[1].
Мясная туша с равномерно распределённой тонкой прослойкой шпика, особо хорошо развиты филейная часть и задняя треть туши[1]. Толщина шпика в районе 6—7-го грудного позвонка от 3,2 до Шаблон:ЧислоШаблон:Sfn. Выход беконных туш по сравнению с породой ландрас в начале 1990-х годов был выше на 29,5 %, толщина шпика меньше на Шаблон:Число. Белково-качественный показатель (соотношение триптофан/гидроксипролин) также превосходил аналогичный показатель у ландрасов — 6,32 против 4,97[2].
История разведения
Порода выводилась начиная с 1926 годаШаблон:Sfn в суверенной Эстонии, а затем в Эстонской ССР. Получена путём сложного скрещивания местных длинноухих свиней с хряками пород крупная белая, датский ландрас, немецкой и финской улучшенной пород. Наиболее значительное влияние на формирование окончательного вида новой породы оказала порода ландрас[2].
Эстонская беконная порода официально утверждена в 1961 году. По ряду показателей она превосходит классических ландрасов[2]. Помимо увеличения размеров и более крепкой конституции, а также лучших диетических характеристик мяса, свиньи породы эстонская беконная (по данным на середину 1970-х годов) демонстрировали более быстрый набор массы (масса Шаблон:Число достигалась на 6 дней быстрее) и затратам на набор Шаблон:Число веса (на 0,19 кормовой единицы)Шаблон:Sfn.
Поголовье породы составляло в 1964 году 102 тысячи особей, в 1969 году 81 тысячу, в 1980 году 198 тысяч и в 1985 году 261 тысячу особей. К 1990 году поголовье эстонских беконных свиней составляло 183 тысячи особей, в том числе свыше 125 тысяч чистопородных. Генеалогическая структура породы включала 14 линий хряков и свыше 30 семейств свиноматок. Порода разводилась в племенном совхозе и на более чем 30 племенных фермах в Эстонии, на племенном заводе «Новый двор» (Гродненская область Белорусской ССР), а также на племенных фермах в Молдавской и Казахской ССР и в 9 областях и краях РСФСР[2]. В начале XXI века эстонская беконная свинья районирована в странах Прибалтики, России и Молдавии, составляя 0,6 % от общего поголовья свиней, разводимых в странах СНГШаблон:Sfn.
Порода широко используется при скрещивании в качестве отцовской, а в Эстонии и в качестве материнской[2]. При промышленном скрещивании с другими породами у гибридов первого поколения наблюдается сильно выраженный эффект гетерозиса — среднесуточный прирост веса возрастает на 57—85 г, сроки достижения массы Шаблон:Число укорачиваются на 8—13 дней, на 0,2—0,4 кормовой единицы снижаются затраты корма на Шаблон:Число приростаШаблон:Sfn.
Примечания
Литература
Ссылки
