Русская Википедия:Яблочный хрен

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Tafelspitz.jpg
Тафельшпиц сервирован с соусом из зелёного лука и яблочным хреном

Яблочный хрен (апфелькрен; Шаблон:Lang-de) — соус в австрийской, венской и южнонемецкой кухне, по виду напоминающий яблочное пюре. Подаётся к холодным и горячим блюдам из говядины, в частности, к тафельшпицу, а также копчёной рыбе. Готовится из натёртого хрена, очищенных кисловатых яблок и сливок с добавлением лимонного сока, соли и сахара.

Литература

Ссылки

К:Блюда по алфавиту