Карьера Сабины Якобсен началась в клубе «Луги», в котором она играла с 2006 по 2012 годы. Здесь она трижды подряд выигрывала чемпионат в элитной лиге. В 2012 «Луги» играл в финале кубка[1] против «IK Sävehof», но потерпел поражение[2]. После этого сезона Сабина переехала в Данию и стала играть в клубе «Рандерс»[3]. В сезоне 2012/2013 она играла в Лиге чемпионов, в результате Сабина Якобсен была названа игроком года в шведском гандболе. В следующем сезоне Сабина получила травму крестообразной связки[4].
В 2014 году она перешла в другой датский клуб «Мидтьюлланн»[5]. Сабина играла в клубе до 2018 года, пока руководство клуба не объявило о том, что сворачивает гандбольную деятельность и планирует финансировать только футбольный клуб. После этого Якобсен перешла в румынский «Бухарест», в котором играла один сезон. После этого она перешла в российский новый клуб ЦСКА[6] и в сезоне 2020/2021 вместе с ним стала чемпионкой России[7].
Дебютировала за сборную в 2007 году, однако затем не сумела сразу войти в основной состав[8] до чемпионата мира 2009 года в Китае. После этого турнира она была в составе всех сборных за исключением Олимпийской 2012 года, когда Сабина получила травму. Когда Йоханна Виберг покинула сборную после Олимпиады 2012 года, Сабина была назначена новым капитаном команды. В сезоне 2012/2013 Сабина была названа гандболисткой года в Швеции. Принимала участие в Олимпийских играх 2016 года[9]. Гандболистка объявила, что завершит карьеру в сборной в 2021 году[10].
