Японское виски — вид виски, который производят в Японии. Производство виски в этой стране началось около 1870 года, первое коммерческое производство было создано в 1924 году, когда открылась винокурня «Ямадзаки». В целом японское виски наиболее близко по стилю шотландскому виски. Японские винокурни производят как купажированное виски, так и односолодовое.
В настоящее время в Японии более 15 винокурен, производящих виски, лидерами рынка являются группы Suntory и Nikka (входит в Asahi). Обе группы компаний владеют также целым рядом других производителей алкогольных напитков по всему миру, включая шотландские, ирландские и американские сорта виски.
В XX веке японское виски было мало известно за пределами страны, однако с началом XXI века эксперты стали весьма высоко оценивать качество целого ряда японских виски. Японское виски стало получать награды на международных выставках, начался активный экспорт в Европу, США и Азию.
Японские производители виски
«Ямадзаки» (Yamazaki, 1923) — принадлежит группе Suntory, находится на острове Хонсю между Осакой и Киото;
«Хакусу» (Hakushu, 1973) — принадлежит Suntory, находится в префектуре Яманаси;
«Йоити» (Yoichi, 1934) — принадлежит Nikka, расположена на острове Хоккайдо;
«Миягикё» (Miyagikyo, 1969) — ранее была известна как «Сэндай». Принадлежит Nikka;
«Фудзи Готэмба» (Fuji Gotemba, 1972) — принадлежит Kirin. Находится у подножия горы Фудзи;
