Русская Википедия:Японский перец

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Другие значения термина Шаблон:Таксон Зантоксилум Бунге, Японский перец[1][2] (Шаблон:Lang-la) — ароматический кустарник или деревце, вид рода Шаблон:Bt-ruslat семейства Шаблон:Bt-ruslat.

Ареал

Природный ареал расположен на Японских островах от Кюсю до Хоккайдо, на юге Корейского полуострова, и на материковой части Китая. Японское название растения — Шаблон:Нихонго.

Применение

Плоды широко применяются в кулинарии: порошок зрелых ягод, известный как «японский перец» или Шаблон:Нихонго, является стандартной приправой к жареному угрю (кабаяки-унаги), а также одним из семи главных компонентов приправы ситими.

В китайской кулинарии высушенные оболочки плодов растения используются как пряная приправа и известны под названием сычуаньский перец или китайский кориандр.

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Переписать Шаблон:Rq Шаблон:Нет источников Шаблон:Пряности