Русская Википедия:Ячменный чай

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Напиток Шаблон:Нихонго — японский напиток, приготовляемый из обжаренного ячменя[1][2]. Неочищенные зёрна ячменя хорошо прожаривают, а затем заваривают и пьют холодным. Мугитя имеет золотисто-коричневый цвет[3].

Известно, что напитки на основе жареного ячменя существовали уже в эпоху Хэйан. Они стали популярны у простолюдинов в эпоху Эдо. С распространением холодильников в 1950-е годы холодный мугитя стал популярным летним напитком. Он повсеместно продаётся в магазинах и автоматах[3].

Аналогичный напиток известен также в Китае, где называется «дамайча» (Шаблон:Китайский), и в Корее, где называется «поричха» (Шаблон:Lang-ko)[1].

Существуют и другие похожие напитки — например, напиток на основе жареной гречки называется в Японии собатя[1]. Мугитя не очень полезен для здоровья, один килограмм чая может содержать до 600 мкг акриламида[1].

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Japan-food-stub Шаблон:Сорта японского чая Шаблон:Чай Шаблон:Японская кухня