Русская Википедия:Bob Bob Ricard
Шаблон:Карточка компании «Bob Bob Ricard» (также BBR) — ресторан, расположенный недалеко от площади Шаблон:Нп5 в Лондоне, в районе Сохо (Шаблон:Lang-en).
Вдохновение
В большинстве обзоров «Bob Bob Ricard» сравнивается с рестораном Шаблон:Нп5, что может означать его попытку скопировать стиль[1][2]. Если верить сообщениям владельцев ресторана на Твиттере, они вдохновились ресторанами «Rules» (старейший в Лондоне, основан в 1798 год) и ныне закрытым Шаблон:Нп5, располагавшимся на знаменитой улице Риджент-стрит (Шаблон:Lang-en)[3]. Традиционное английское меню и пышный интерьер порождают больше сходств с двумя вышеупомянутыми ресторанами, чем с рестораном «Wolseley».
История заведения
Ресторан был открыл в конце 2008 год на месте, где ранее располагался ресторан «Circus», имевший минималистичный интерьер, выполненный в середине 1990-х по проекту Дэвида Чипперфилда (Шаблон:Lang-en). «Bob Bob Ricard» имеет один из самых суперсовременных и эксцентричных интерьеров во всей Великобритании. Авторство проекта принадлежит Дэвиду Коллинзу (Шаблон:Lang-en), известному по дизайну лондонских ресторанов Шаблон:Нп5 и «Wolseley».
В ресторанных обзорах владелец «Bob Bob Ricard» наиболее часто называется русским олигархом Сергеем (Шаблон:Lang-en). Возможно, это мнение появилось, когда Шаблон:Нп5 сделал ошибку в своём обзоре в газете «Times»[4], а другие — включая Мэттью Нормана (Шаблон:Lang-en) из еженедельника «Observer»[5] — её слепо скопировали. Настоящее имя владельца ресторана — Леонид Шутов (Шаблон:Lang-en). Совладельцем ресторана является Ричард Ховарт (Шаблон:Lang-en).
«Война цен» на вино
Руководство ресторана породило большие споры, «объявив» то, что некоторые назвали «войной цен» (Шаблон:Lang-en) лучших лондонских ресторанов. Ими была введена относительно прозрачная система цен на вино: наценка не должна быть более 50 £ (фунтов стерлингов) за бутылку, сколько бы вино ни стоило[6]. И если цены на недорогое вино и шампанское могут несильно отличаться от цен в других дорогих лондонских ресторанах, то разрыв становится разительным при цене вина более 30—40 £ за бутылку[7]. Пойдя на беспрецедентный шаг, руководство «Bob Bob Ricard» стало непосредственно указывать цены на вина у их конкурентов[8]. Самые дорогие вина ресторана, «Эшезо́ гран» (Шаблон:Lang-fr) 1996 года и «Доме́н де ля Романе́-Конти́» (Шаблон:Lang-fr), продаются по цене 483 £, а то же самое вино в ресторане Алена Дюкасса (Шаблон:Lang-en) продаётся по цене 1600 £[9]. В действительности, отход от привычной ценовой политики настолько серьёзен, что приводит к недополучению 32 % прибыли даже по сравнению с розничной продажей (цена на это же вино в «Harrods» — 675 £)[9].
Как незамедлительный результат этого «акта войны», окна ресторана несколько раз забрасывались яйцами, а некоторые лучшие ресторанные залы в Лондоне больше не принимали заказы. В долгосрочной перспективе это вызывает множество споров по поводу того, приведёт ли это к изменению ценовой политики в отношении вин в самых дорогих ресторанах Лондона и даже всей Великобритании, положив конец исторически сложившимся высоким ценам на вино.
Дизайн интерьера
Шаблон:Нп5, британский дизайн-критик и писатель, журналист газеты «Observer», в январе 2009 описал интерьер ресторана «Bob Bob Ricard» как «нетипичный и причудливый» (Шаблон:Lang-en), «небрежно выполненный по ненадлежащему плану» (Шаблон:Lang-en) и содержащий «причудливое сочетание американского ресторанного стиля Нормана Роквелла вкупе с банкетными залами, мозаичными полами, возможно из каннского рыбного ресторана, зеркальным потолком под старину» (Шаблон:Lang-en), созданный, чтобы попасть в «мусорную корзину истории» (Шаблон:Lang-en)[10]. В том же месяце «Bob Bob Ricard» стал победителем премии «Global Design Awards» журнала Шаблон:Нп5[11], а в сентябре ресторан был выбран победителем премии «Eating & Drinking Awards 2009» компании «Тайм-аут» в номинации «Лучший современный дизайн» (Шаблон:Lang-en) со ссылкой, что, «поработав с просторной темой „Восточного экспресса“, которая соответствует духу американских ресторанов, (Дэвид) Коллинз привнёс изысканность и профессионализм в этот ресторан, стоящий в районе Сохо, с его изысканной отделкой, уютными местами для сидения, мраморными столешницами, занавесками, подобными театральным, деревянными панелями, медными перилами и инкрустированными полами» (Шаблон:Lang-en)[12].
Отзывы
Один из британских ресторанных критиков, журналист воскресной газеты «Sunday Times» Шаблон:Нп5, описавший «Bob Bob Ricard» как «ванную комнату Либерачи, помещённую в техасскую кафешку» (Шаблон:Lang-en), назвал ресторан «последним пристанищем индейки» (Шаблон:Lang-en) и присудил заведению «нуль звёзд» (Шаблон:Lang-en) из пяти[13]. В то же время, в телешоу Шаблон:Нп5 на телеканале «BBC1» весьма разборчивый Шаблон:Нп5 дал ресторану «10 из 10 за блюда» (Шаблон:Lang-en) в его обзоре для журнала Шаблон:Нп5, принадлежащего «Би-би-си»; в то же время в интервью для газеты Шаблон:Нп5 весьма уважаемый гурман, Марина О’Лафлин (Шаблон:Lang-en), сказала: «Я готова подтвердить абсолютно все заслуги ресторана, я обожаю вкуснейшую кухню „Bob Bob Ricard“» (Шаблон:Lang-en)[14]. Интересно, что за обзором Мэттью Нормана в газете «Guardian» в апреле 2009[5] последовала подобная публикация в мае 2009, объявившая «Bob Bob Ricard» номером 22 в рейтинге «50 лучших ресторанов мира» (Шаблон:Lang-en), что лучше результата лондонских ресторанов «Scott’s» (27 место) и «Cecconi’s» (45 место)[15].
Примечания
Ссылки
- ↑ Шаблон:Cite news
- ↑ Шаблон:Cite news
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Restaurant review: Giles Coren at Bob Bob Ricard — Times Online
- ↑ 5,0 5,1 Шаблон:Cite news
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ The Search Engine that Does at InfoWeb.netШаблон:Недоступная ссылка
- ↑ 9,0 9,1 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite news
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite news
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite news
