Русская Википедия:Fentimans
Fentimans — бренд пивоварен, работающих с растительным натуральным продуктом, базируется в Хексеме, Англия.
История
Томас Фентиман, пудлер из Клекхитона, Западный Йоркшир, приобрёл рецепт имбирного пива на основе растений в 1905 году, когда товарищ-торговец обратился к Фентиману за ссудой. Заём так и не был возвращён, поэтому владельцем рецепта стал Томас, который основал компанию по продажи имбирного пива на дому, используя лошадь и телегу в качестве транспорта[1]. Его имбирное пиво хранилось в каменных кувшинах ручной работы, известных как «серые куры», на которых был отпечатан лейбл Фентиманс, изображавший немецкую овчарку Томаса Бесстрашный, дважды выигравшей соревнование обидиенс Крафтса в 1933 и 1934 годах. Имбирное пиво, сваренное на основе растений, быстро стало популярным, и бизнес рос. Было открыто несколько пивоваренных и производственных предприятий на севере Англии[1].
Для компании наступили тяжёлые времена, когда на рынок безалкогольных напитков вышли супермаркеты. В результате продажи Серых Кур (каменные банки, в которых продавалось имбирное пиво) упали, и в середине 1960-х годов компания закрылась. Но в 1988 году правнук Томаса Фентимана восстановил бизнес, поставив перед собой задачу производить напитки первоначальным способом с использованием традиционного рецепта имбирного пива и 100 % натуральных ингредиентов[2]. С тех пор, старомодные продукты и винтажные товары становятся всё более популярными, и Fentimans пользуется волной популярности[3].
С 1905 года Fentimans производит газированные напитки из растений с ингредиентами, включая корни, кору и цветы, и, за исключением добавления новых вкусов, Fentimans по-прежнему делают свои газированные напитки такими же, как и на рубеже веков[4]. Были обновлены некоторые производственные процессы, например, введена пастеризация для продления срока хранения напитков[5].
XXI век
Fentimans рассчитывает удвоить свой оборот с 2015 по 2019 год за счёт спроса со стороны континентальной Европы и США. Fentimans имеет франшизу в США, где продукция производится в Пенсильвании и доступна по всей Северной Америке. Более двух третей зарубежных продаж Fentimans приходится на Европу, а остальная части приходится на США, Японию, Южную Америку, Канаду и Россию[6]. И британские, и американские подразделения используют один и тот же рецепт и методы пивоварения для создания фентиманов. Северная Америка закупила пивоваренное оборудование, идентичное тому, которое использовалось несколько десятилетий назад, чтобы сохранить характерный вкус[4].
Поскольку сейчас появился рынок «без употребления», Fentimans считают, что их безглютеновое алкогольное имбирное пиво «идеально подходит» для удовлетворения этого спроса. Еще одно быстрорастущее направление бизнеса - напитки для приготовления коктейлей Fentimans. К ним относятся тоник, диетический тоник, розовый лимонад, горький лимонад и имбирный эль[7][8].
Растительное пивоварение
Растительное пивоварение Томаса Фентимана — это техника, использующая сочетание настаивания, смешивания и ферментации натуральных ингредиентов. Этот подход не сильно изменился за более чем 100 лет, поскольку знания и опыт передавались из поколения в поколение в семье Фентиманов[9].
Первоначальный рецепт Томаса Фентимана включал измельчение корней имбиря перед тем, как положить их в медные сковороды с паровой системой и оставить их на медленном огне для высвобождения аромата. Затем добавляли натуральные растительные ингредиенты, такие как травы, натуральные ароматизаторы, сахар, родниковую воду и пивные дрожжи, тщательно перемешивали и вместе кипятили. Затем жидкость переливали в деревянные чаны и оставляли для ферментации. Жидкость продолжала брожение, а затем была перелита из деревянных чанов в культовые каменные кувшины ручной работы («серые куры»), где она была готова к употреблению в течение семи дней[4].
Продукция
Текущие продукты Fentimans:
Безалкогольные напитки (275 мл / 750 мл)
- Curiosity Cola
- Cherry Cola
- Dandelion & Burdock
- Mandarin and Seville Orange Jigger
- Lemon Shandy
- Victorian Lemonade
- Rose Lemonade
- Traditional Ginger Beer
- Sparkling Lime and Jasmine
- Gently Sparkling Elderflower
- Old English Root Beer
- Apple and Blackberry
- Sparkling Raspberry
- Pink Ginger
Миксеры (125 мл / 500 мл)
- Ginger Ale
- Tonic Water / Light Tonic Water
- Rose Lemonade
- Curiosity Cola
- Pink Grapefruit Tonic Water
- Valencian Orange Tonic Water
- Connoisseurs Tonic Water
- Pink Rhubarb Tonic Water
- Oriental Yuzu Tonic
- Tropical Soda
- Elderflower & Rose Tonic
Крафтовое пиво
- Hollows & Fentimans Alcoholic Ginger Beer
Примечания
Ссылки
