Русская Википедия:P-Кумаровая кислота

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Вещество пара-Кумаровая кислотаоксикоричная кислота, органическое гидроксильное производное коричной кислоты. Существует три изомера кумаровой кислоты: o (орто)-кумаровая кислота, m (мета)-кумаровая кислота и p (пара)-кумаровая кислота, отличающиеся положением гидроксила на фенильной группе. p-Кумаровая кислота наиболее часто встречающаяся в природе, может быть в транс- и цис-форме.

Кристаллическое твёрдое вещество, слабо растворимое в воде, хорошо растворяется в этаноле и диэтиловом эфире.

В природе

В продуктах

p-Кумаровая кислота встречается в ряде съедобных растений, включая такие как арахис, помидоры, морковь, базилик и чеснок. Фасоль флотская является самым богатым источником этой кислоты среди обычных сортов фасоли[1]. Находится в вине и уксусе[2], в зёрнах ячменя.[3]

Вместе с пыльцой растений попадает в мёд.[4]

Производные

Гликозиды p-кумариновой кислоты находятся в хлебе, содержащим льняное семя[5].

Эфир p-кумариновой кислоты находится в карнаубском воске.

Биосинтез

Синтезируется из коричной кислоты под действием P450-зависимого фермента гидролазы 4-коричной кислоты (C4H).

коричная кислота  <math>\begin{matrix}{}\\\xrightarrow\mathrm{C4H}\\{}\end{matrix}</math> пара-кумаровая кислота

Также продуцируется из L-тирозина под действием тирозинаммонийлиазы (TAL).

L-Tyrosine  <math>\xrightarrow\mathrm{TAL}</math> para-coumaric acid + NH3 + H+

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания