Русская Википедия:Капунс

Материал из Онлайн справочника
Версия от 23:31, 21 августа 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{Блюдо |название = |изображение = Capuns (Nachbildung).jpg |подпись = |тип = дамплинги |национальная кухня = Швейцарская кухня |оригинальное название = Capuns |страна происхождения = Швейцар...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Капунс (Шаблон:Lang-de) — традиционное блюдо кантона Граубюнден в Швейцарии, преимущественно готовится в западной части [1].

Название, по одной из версий происходит от романшского слова chapun – петушок, с мясом которого чаще всего готовили капунс. Впервые упоминается в письменных источниках в 1742 году [2].

Начинка сделана из теста для шпецле с приправами [3] и кусочками сушеного мяса, например, вяленой говядины [4] или Залцса (копчёные колбасы), и завернута в лист мангольда, как голубцы. Их варят в бульоне, молоке и воде и подают с тертым сыром [5].

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Charly Bieler, Evelyn Lengler (2006). Capuns Geschichten, p. 303. Desertina Verlag Bündner Monatsblatt, Chur. Шаблон:ISBN.
  2. ↑ Шаблон:Cite book Шаблон:Wayback
  3. ↑ Шаблон:Cite book Шаблон:Wayback
  4. ↑ Шаблон:Cite book
  5. ↑ Шаблон:Citation Шаблон:Wayback
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Капунс&oldid=10083350