Русская Википедия:Кетвурст

Материал из Онлайн справочника
Версия от 14:45, 22 августа 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} thumb|150px|Кетвурст '''Ке́твурст''' ({{lang-de|Ketwurst}} — «колбаса с кетчупом»<ref>[https://www.fleischtheke.info/wurstsorten/bruehwuerste/ketwurst.php fleischtheke.info: Кетвурст] {{Wayback|url=https://www.fleischtheke.info/wurstsorten/bruehwuerste/ketwurst.php |date=20210913213839 }}{{ref-de}}</ref>) —...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Kettwurst 2018.jpg
Кетвурст

Ке́твурст (Шаблон:Lang-de — «колбаса с кетчупом»[1]) — немецкая уличная закуска, внешне похожая на хот-дог[2] или сосиску в тесте. Кетвурст представляет собой сосиску в пшеничной булке с кетчупом и появился наряду с котлетой-гриллеттой в Германской Демократической Республике в конце 1970-х годов.

Кетвурст разработали в НИИ по рационализации общественного питания ГДР в Берлине для преодоления дефицита мощностей предприятий общественного питания в центре столицы у площади Александерплац[3][4] или, по другой версии, на предприятии общественного питания HO «У телебашни»[5]. По некоторым данным, идея кетвурста пришла молодым берлинским рационализаторам после визита в Будапешт. На третьей молодёжной отраслевой «Выставке мастеров завтрашнего дня» снабженческое решение «Кетвурст» удостоилось грамоты. Кулинарный образец остальгии[6][7]. Несмотря на свою очевидную вторичность к западному хот-догу, после объединения Германии кетвурст выжил и сохранился, в особенности в Берлине[3]. Известной точкой продажи кетвурстов является киоск на Шёнхаузер-аллее.

Для приготовления кетвурста очищенный от искусственной оболочки боквурст разогревают в духовом шкафу, а мягкую белую булочку из специального воздушного теста вытянутой формы нанизывают для разогрева на горячий металлический цилиндр, чтобы одновременно в ней образовалась пустота. Сосиску окунают в соус из кетчупа и втыкают в булочку. Для поедания кетвурста требуется определённая осторожность, чтобы не испачкаться томатным соусомШаблон:Sfn.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ fleischtheke.info: Кетвурст Шаблон:WaybackШаблон:Ref-de
  2. ↑ ddr-rezepte.de: Кетвурст Шаблон:WaybackШаблон:Ref-de
  3. ↑ 3,0 3,1 Der Spiegel: Учиться у Запада значит учиться жарить на гриле Шаблон:WaybackШаблон:Ref-de
  4. ↑ edeka.de: Что понимают под кетвурстом Шаблон:WaybackШаблон:Ref-de
  5. ↑ Der Tagesspiegel: Некоторые восточные немцы по праву реагируют болезненно Шаблон:WaybackШаблон:Ref-de
  6. ↑ Der Tagesspiegel: Мягкое мороженое и раритеты, Визит на «Остпро» Шаблон:WaybackШаблон:Ref-de
  7. ↑ Bauernzeitung: Кетвурст — социалистический ответ хот-догу Шаблон:WaybackШаблон:Ref-de
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Кетвурст&oldid=10113006