Русская Википедия:Латкес
Материал из Онлайн справочника
Латкес (Шаблон:Lang-yi, Шаблон:Lang-he) — классическое ханукальное блюдо из картофеля, очень похоже на драники. Традиционно жарится в большом количестве масла (упоминание о горении храмовых плошек в течение восьми дней). К латкес ставят яблочный мусс или сметану.
Еврейский вариант названия, «левива» или «левивот», происходит из описания истории Амнона и Авессалома в Книге Самуила.
Сперва латкес готовили из натертого сыра или перьев лука. После того, как в Европе появилась картошка, ашкеназы начали готовить латкес из неё.
Шаблон:Food-stub
Шаблон:Нет ссылок
К:Блюда по алфавиту