Русская Википедия:Латкес

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:LatkeFry.JPG
Латкес

Латкес (Шаблон:Lang-yi, Шаблон:Lang-he) — классическое ханукальное блюдо из картофеля, очень похоже на драники. Традиционно жарится в большом количестве масла (упоминание о горении храмовых плошек в течение восьми дней). К латкес ставят яблочный мусс или сметану.

Еврейский вариант названия, «левива» или «левивот», происходит из описания истории Амнона и Авессалома в Книге Самуила.

Сперва латкес готовили из натертого сыра или перьев лука. После того, как в Европе появилась картошка, ашкеназы начали готовить латкес из неё.


Шаблон:Food-stub Шаблон:Нет ссылок К:Блюда по алфавиту