Русская Википедия:Малауах

Материал из Онлайн справочника
Версия от 13:08, 26 августа 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} thumb|Малауах, поданный со [[схугом и соусом из измельчённых помидоров]] '''Мала́уах''' (также '''мала́вах'''; {{lang-he|מַלַאוַוח}}; {{lang-ar|ملوح}}) — йеменское кулинарное изделие в виде блина из Слоёное те...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Malawach.jpg
Малауах, поданный со схугом и соусом из измельчённых помидоров

Мала́уах (также мала́вах; Шаблон:Lang-he; Шаблон:Lang-ar) — йеменское кулинарное изделие в виде блина из слоёного теста, особенно распространённое среди йеменских евреев.

Приготовление

Пресное слоёное тесто для приготовления малауаха изготовляется из муки, воды и небольшого количества сахара и соли.

Получившиеся блины из слоёного теста, промазанные маслом или маргарином, охлаждаются, а затем поджариваются на сковородке или пекутся в духовке.

Подаётся малауах обычно с соусом из измельчённых помидоров, острым схугом[1] и сваренным вкрутую яйцом[2], однако может подаваться и с тахини, заатаром и оливковым маслом, а также с мёдом или другими сладкими добавками.

Распространение

Особое распространение малауах получил в Израиле, куда был завезён йеменскими евреями[3].

Ссылки

Примечания

Шаблон:Примечания

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ הבצקים התימניים של יוחנן מעריב, 19.2.88 («Йеменская выпечка Йоханана», «Маарив» (19.2.88)) (Шаблон:Wayback).Шаблон:Ref-he
  2. ↑ Danielle Rehfeld, Old memories, new dishes: malawach reinvented (Даниэлль Рефелд, «Старые воспоминания, новые блюда: вновь изобретённый малауах»), The Riverdale Press (24.2.11) (Шаблон:Wayback).Шаблон:Ref-en
  3. ↑ Керен Певзнер, Израильская еда и трансжиры, на сайте booknik.ru (7.12.10) (Шаблон:Wayback).
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Малауах&oldid=10320371