Русская Википедия:Мжавеули
Мжавеули (Шаблон:Lang-ka; мжаве — кислый) — грузинские разносолы, которые подаются к столу помимо основного блюда.
Составные части
Мжавеули в разных вариантах может содержать различные разносолы: помидоры (красные и зелёные), перцы, лук-порей, чеснок, капусту, цветки колхидской клекачки, огурцы.
Мжаве комбосто
Мжаве комбосто (Шаблон:Lang-ka) — капуста по-грузински (по-гурийски). Основными компонентами выступают белокочанная капуста, корнеплод свёклы, сельдерей, чеснок и острый стручковый перец[1].
Мжаве ниори
Мжаве ниори (Шаблон:Lang-ka) — маринованный чеснок. Для приготовления используют молодой чеснок. В качестве рассола применяют винный уксус и воду. Иногда добавляют гранатовый сок и свежий тархун[2].
Джонджоли
Джонджоли (Шаблон:Lang-ka) — квашенные соцветия колхидской клекачки, по вкусу напоминающие каперсы. После черырёх-шести недель засолки их отжимают от рассола, приправляют растительным маслом, репчатым и зелёным луком, а также винным уксусом.
Примечания
.JPG&action=edit&redlink=1){kind=link}
.JPG){kind=link}
