Русская Википедия:Моретум
Материал из Онлайн справочника
Море́тум (Шаблон:Lang-la) — простая закуска в древнеримской кухне, которая намазывалась на хлеб.
Моретум состоял из сухого солёного сыра, чеснока, небольшого количества оливкового масла и уксуса, соли, зелени сельдерея, кориандраШаблон:Sfn. Продукты растирались в мягкую массу, которая употреблялась со свежим хлебом. Закуска получила название, возможно, от Шаблон:Lang-la (ступа), в которой приготавливалась эта смесь.
Рецепт этого блюда известен не из античных поваренных книг, а из одноимённого стихотворения, возможно, Вергилия из так называемого Appendix Vergiliana. Это блюдо, согласно стихотворению, крестьянин ел на завтрак.
См. также
Примечания
Литература
Ссылки
- Современный рецепт приготовления моретума по древнеримскому стихотворению // Domovest.ru
- Моретум. Appendix Vergiliana (пер. С.А. Ошерова)
