Русская Википедия:Сухари
Шаблон:Блюдо Сухари́ — разрезанное и высушенное хлебобулочное изделие[1] влажностью 8—12 %.
Сухари подразделяются на сухари простые (армейские[2]) и сухари сдобные[3]Шаблон:Sfn.
Простые пшеничные сухари из обойной, и муки 1-го и 2-го сорта хранятся до 1 года, ржано-пшеничные обойные и ржаные обойные — до 2 лет (при температуре 8—25 °C)[2]Шаблон:Sfn.
Сдобные пшеничные сухари вырабатывают из муки высшего, 1-го и 2-го сорта, с добавлением сахара, жира и яиц. Торговые марки сдобных сухарей, производившихся в СССР: Ванильные, ГородскиеШаблон:Sfn, ДетскиеШаблон:Sfn, ДокторскиеШаблон:Sfn, ДорожныеШаблон:Sfn, Кофейные, Любительские, МиндальныеШаблон:Sfn, Московские, Пионерские, Сахарные, СлавянскиеШаблон:Sfn, СливочныеШаблон:Sfn. Срок хранения — от 15 до 60 суток[3].
Сухарная крошка[1] используется в качестве панировки.
Также сухари являются распространённым в России видом снэка (см. закусочные сухарики).
См. также
Примечания
Шаблон:Примечания Шаблон:Викисловарь
Литература