Русская Википедия:Сухари

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Сухари́ — разрезанное и высушенное хлебобулочное изделие[1] влажностью 8—12 %.

Сухари подразделяются на сухари простые (армейские[2]) и сухари сдобные[3]Шаблон:Sfn.

Простые пшеничные сухари из обойной, и муки 1-го и 2-го сорта хранятся до 1 года, ржано-пшеничные обойные и ржаные обойные — до 2 лет (при температуре 8—25 °C)[2]Шаблон:Sfn.

Сдобные пшеничные сухари вырабатывают из муки высшего, 1-го и 2-го сорта, с добавлением сахара, жира и яиц. Торговые марки сдобных сухарей, производившихся в СССР: Ванильные, ГородскиеШаблон:Sfn, ДетскиеШаблон:Sfn, ДокторскиеШаблон:Sfn, ДорожныеШаблон:Sfn, Кофейные, Любительские, МиндальныеШаблон:Sfn, Московские, Пионерские, Сахарные, СлавянскиеШаблон:Sfn, СливочныеШаблон:Sfn. Срок хранения — от 15 до 60 суток[3].

Сухарная крошка[1] используется в качестве панировки.

Также сухари являются распространённым в России видом снэка (см. закусочные сухарики).

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания Шаблон:Викисловарь

Литература

Шаблон:BC

  1. 1,0 1,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок gost32677 не указан текст
  2. 2,0 2,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок arm не указан текст
  3. 3,0 3,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок sdob не указан текст