Русская Википедия:Шодо
Материал из Онлайн справочника
Шодо́ (Шаблон:Lang-fr, от Шаблон:Lang-fr — тёплая вода) — французское сладкое блюдо, приготовливаемое на водяной бане из желтков, взбитых на белом вине с сахаром.
Шодо был распространён во Франции на свадебных пиршествах ещё до триумфального шествия итальянского сабайона. Шодо готовили к свадьбе для женихов французские невесты.
Существенное значение в приготовлении имеет вино. Особо изысканным получается шодо из шампанского. В качестве заключительной нотки в шодо иногда добавляется чуть-чуть коньяка или шерри, а затем десерт украшается шапкой из взбитых сливок. Иногда шодо готовится из красного и розового вина.
Литература
Ссылки
_Beeren_mit_Weinschaumcreme.JPG&action=edit&redlink=1){kind=link}
_Beeren_mit_Weinschaumcreme.JPG){kind=link}