Русская Википедия:Шодо

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:AaIMG 8304 (2) Beeren mit Weinschaumcreme.JPG
Шодо с ягодой

Шодо́ (Шаблон:Lang-fr, от Шаблон:Lang-fr — тёплая вода) — французское сладкое блюдо, приготовливаемое на водяной бане из желтков, взбитых на белом вине с сахаром.

Шодо был распространён во Франции на свадебных пиршествах ещё до триумфального шествия итальянского сабайона. Шодо готовили к свадьбе для женихов французские невесты.

Существенное значение в приготовлении имеет вино. Особо изысканным получается шодо из шампанского. В качестве заключительной нотки в шодо иногда добавляется чуть-чуть коньяка или шерри, а затем десерт украшается шапкой из взбитых сливок. Иногда шодо готовится из красного и розового вина.

Литература

Ссылки