Толковый словарь русского языка Ефремовой Т.Ф.:Б/бланшировать

Материал из Онлайн справочника
Версия от 15:20, 21 октября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Проверка/Оформление/Редактирование: Мякишев Е.А.


Бланшировать[1]

1. Обрабатывать овощи, фрукты, грибы и т. п. кипятком, паром, горячим маслом и т. п. (обычно при подготовке их к длительному хранению путем консервирования, соления и т. п.). 2. Удалять с изнаночной стороны остатки подкожной клетчатки при выделывании кож.

См.также

Внешние ссылки

  1. Толковый словарь русского языка Ефремовой Т.Ф.