Русская Википедия:Арабский сыр
Шаблон:Сыр Ара́бский сы́р (Шаблон:Lang-ar) — также известен как джибне арабия, мягкий белый сыр, распространённый по всему Ближнему Востоку. Он особенно популярен в Египте[1] и странах Персидского залива. Сыр имеет мягкий вкус, похожий на фету, но менее солёный. Происхождение берёт своё начало в Израиле и на Ближнем Востоке. Первыми его начали изготавливать бедуины из козьего или овечьего молока, в настоящее время применяется также коровье.
Разновидности
В Объединённых Арабских Эмиратах джибне арабие называется полутвёрдый сыр, приготовленный из коровьего молока. Сыр имеет твёрдую, открытую текстуру, а его вкус очень мягкий. Его употребляют как самостоятельно, так и в сочетании с различными овощами и маринованными оливками. Джибне арабие часто жарят на сковороде, в сочетании с несколькими яйцами[2].
Употребление в пищу
Джибне арабие используется для приготовления пищи или просто в качестве столового сыра. Также является ингредиентом в пирожных с начинкой из сыра, таких как кнафе[3].
См. также
Примечания
