Русская Википедия:Заатар
Материал из Онлайн справочника
Заатар (захатар, сатар, затар, затр)[1] (Шаблон:Lang-ar, Шаблон:IPA) — общее название нескольких родственных ближневосточных трав из рода душица, тимьян и чабер[2][3] семейства Яснотковых.
Название заатар наиболее точно применять к сирийской душице. По распространённому мнению, это растение упоминается в Библии под названием эзов (Шаблон:Lang-he)[4]. Тем же словом называют приправу, сделанную из высушенных трав, смешанных с семенами кунжута и сумахом, а также с солью и другими специями[5]. Используется в арабской кухне и популярен во всем Ближнем Востоке.[6][7]
Примечания
- ↑ kuharka.ru Шаблон:Wayback Заатар
- ↑ Allen, 2007, p. 237 Шаблон:Wayback.
- ↑ edimdoma.ru Шаблон:Wayback ЗААТАР, ЗА’АТАР
- ↑ На основании перевода этого слова в работах Саадии Гаона (Tafsir, Шаблон:Библия), комментариях к Мишне р. Хая Гаона Seder Taharot), р. Йона ибн Йаны (Sefer HaShorashim — «книга корней», корень אזב — алеф, заин, бет), и Маймонида (в комментариях к Мишне Негаим 14:6).
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite news
- ↑ Шаблон:Cite news